外國人不信邪，買菜譜要自學中國菜，回去一看就哭了，感覺被騙了

隨著中國文化的普及，現在很多外國人，對中國文化都非常的憧憬，對中國美食更是趨之若鶩，但是，中華美食博大精深，中國的廚師學校，也是非常多，外國人就非常不解，明明都有菜譜可以買，為什麼還要去學校學習呢？於是不信邪的他，買了一本菜譜，回去打開一看就懵逼了，深深覺得自己被欺騙，外國人非常疑惑，為什麼沒有具體的克數和溫度呢？

要知道，在國外的菜譜上，用了多少溫度，多少克，都是精準的數字，只要照著做，就可以做出來了，然而中國就不一樣了，少許、適量，大火、小火，反正就是一句話，全憑感覺，因為中國菜，其實容錯率很高，每個人的口味都不一樣，所以適量也只是讓你根據自己的口味來放。

這也是為什麼，中國菜這麼好吃，卻不如法國菜普遍的原因，因為他根本就沒有，具體的克數，也沒有具體的溫度，不管是什麼樣的大廚做中餐，每一次的口感，都會有細微的差別，尤其很多大廚，用的都是非常大的勺子，鹽多鹽少，放多少料全憑自己的手感，你讓他說具體多少克，他也說不出個所以然來。

而對於我們國人來說，早就已經習慣了，菜譜上的適量、一勺了，所以按照菜譜上做中餐，失敗也是非常正常的事情，因為剛開始，你根本就把控不了量，但神奇的是，一旦你做過幾次，之後不管做什麼樣的中餐，你都能很好的，把握住鹽分和油分的控制量。

而且中餐很多技術，都是互相通用的，比如說紅燒，也可以做紅燒豬肉，紅燒牛肉，紅燒雞肉，等等。所以外國人想要學好中餐，最好的方法，還是報一個廚師班，去好好的從基礎學廚藝，很多人會說，我第一次做飯菜就很好吃，中國人做菜，第一次做就能做得很好，那是因為耳濡目染，看得多，自然也就會了。

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