最近天好冷，正是吃酥肉的好時機，一口一酥肉，超幸福！

酥肉這美食，我真的是超級喜歡的，尤其是最近天很冷，正是吃酥肉的好時機，趁著現在吃酥肉，真的是太舒服了，自己在家做，看電視劇，一口一酥肉，炸得金黃的，一口咬下去外酥里嫩，旁邊再倒杯水放著，小日子美滋滋的，真的是完全抵擋不住酥肉的誘惑啊。

酥肉雖說吃起來味道很棒，但是真正會做的人可能並不是太多，今天我就教給大家一個較為家常且簡單的方法，讓大家自己在家中也可以輕鬆做出，味道極好的酥肉，喜歡的就隨著我一起來試試吧。

【準備食材】

豬肉300g、澱粉100g、雞蛋2個、薑末15g、鹽5g、花椒粉2g、雞精2g

【製作步驟】

1、豬肉先切製成條狀，肉切條放入碗中，然後加入2個雞蛋、薑末15g、適量鹽5g、花椒粉2g、雞精2g，順時針攪勻至調料與肉完全相融。之後再加入100g 澱粉，再次順時針攪拌均勻，腌制10分鐘到30分鐘。

2、熱鍋燒油至六成熱，下鍋炸酥肉，小火慢炸至兩面金黃撈出，擱置兩分鐘，繼續下油鍋復炸一次，第二次復炸至酥脆，兩面就會變得更加的金黃。這時候我們就可以將其盛出來了，酥肉完成，大家趕快趁熱吃吧！

菜品到這裡就做好了，難度並不是太高，趕快開始製作吧。

【小貼士】

1、豬肉可以買前腿肉、五花肉，喜歡瘦一點的話，使用豬瘦肉也是可以的。

2、如果炸酥肉來煮湯做菜，炸一遍就行了，干吃的話就要炸兩遍，更酥脆。

3、肉可以切片也可以切條，如果切片的話建議不要切太厚。

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