豬排不要再燉，這樣做回回吃不夠，家人隔三差五就嘴饞，非做不可

豬排不要再燉，這樣做回回吃不夠，家人隔三差五就嘴饞，非做不可！冬天偶爾吃涼拌的東西無所謂，但冬天還是想吃熱食啊~加上想要簡單做，不想要有太多的油煙，所以打算拿來做烤物。剛好冰箱里有一樣品質很好的伊比利豬排，並且現在是櫛瓜的季節。那就來做蒜烤豬排佐鮮蔬(櫛瓜)吧~(蔬菜可隨意替換成自己愛吃的)

蒜烤豬排佐鮮蔬

材料:

- 豬排2片

- 櫛瓜1~2支

- 蒜頭4-5瓣

調味料:

- 橄欖油約2大匙

- 鹽適量

(以上兩個材料用量可根據每個人不同的口味自行做調整的)

做法:

- 豬排吸去表面水分後，雙面都加點鹽與黑胡椒粉調味

- 蒜頭洗凈擦乾後不去皮拍碎，櫛瓜切成適口大小(形狀隨意)。

- 取一平底鐵鍋(不可使用不沾鍋)，先把蒜頭與櫛瓜放進去後，加點鹽與橄欖油用手抓勻調味

- 把蒜頭與櫛瓜往鍋邊撥開，空出中間的位置。再把剛剛先用鹽稍微腌漬過的豬排放入鍋子中間。一樣豬排兩面都再度淋上橄欖油，並且用手塗勻。

- 烤箱先用180度(上下火)預熱約10分鐘。(建議楚理食材前就可先預熱烤箱，這樣食材處理好後即可馬上進烤箱烤)把先前處理好的食材(含鐵鍋)一起放進烤箱中層，烤約7-8分鐘。時間到後，取出食物，用剪刀剪豬排最厚的地方，如果肉都已經變白(烤熟了)，即可取出食用

(因為我不想開火與油煙所以沒先煎過，因此表面沒有漂亮的焦糖色。如果希望豬排表面有焦糖色，可先把鍋子加熱後，放進豬排快速把兩面煎到有點顏色後再放入烤箱。但這樣進烤箱的時間相對要縮短)

這道蒜烤豬排佐鮮蔬，簡單方便又快速，並且沒油煙。短時間的烤，保留了食材與橄欖油的原味與大部分營養。

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