愛吃醋泡食物的人，當心吃出致癌物，趕快告訴家人！

- Better Life -

醋泡食物你真的會泡嗎？

泡不對不僅容易產生黴菌，

還會有致癌風險！

醋泡食物

近年來，不僅老年人鍾愛食用醋泡食物來預防各類疾病，年輕人也開始青睞於醋泡香蕉等各種醋泡酵素食物美容養顏。只是，醋泡食物你真的泡對了嗎？

專家認為：當醋泡食物發生輕微霉變時，肉眼很難觀察到，這時它所產生的黃曲霉毒素就有可能會致癌。

來源：CCTV-1 《生活圈》

因此，醋泡食物一定要注意它的保質期。泡太久的腌制食品，建議大家謹慎食用，且需注意食物是否密封殺菌保存。

一般來說，在陰涼、乾燥的環境下,保存良好的醋泡食物，只要沒有霉變或白膜，泡的時間在半年以上，只要三個月內吃完就沒問題了。

來源：CCTV-1 《生活圈》

這裡要注意的是，每次取食的時候一定要用乾淨的器具，防止細菌污染食物。

來源：CCTV-1 《生活圈》

這些有毒食物需警惕

除了近年來大熱的醋泡食物外，日常飲食中這些食物也是有毒的，需要我們提高警惕！

/ 發紅的甘蔗 /

轉眼又到了吃甘蔗的季節，挑選甘蔗時，一定要注意發紅的甘蔗千萬不要買！甘蔗發紅，或者表面有暗灰色斑點，甚至有霉味或酒糟味都說明甘蔗已經霉變了。

霉變的甘蔗含有3-硝基丙酸，這是一種劇毒物質。如果食用，輕則噁心嘔吐，重則出現抽搐等神經性癥狀。

圖片來源：全景網

要知道一些神經性的癱瘓是很難恢復的。曾經就有新聞報道，湖北京山七歲女童吃霉變甘蔗中毒，導致抽搐三十多年。

選購甘蔗的時候，新鮮甘蔗的質地比較硬，瓤部呈乳白色，有清香味，尤其要注意的是,只要一根甘蔗上有局部長了霉點，黴菌就很難去除，建議整根甘蔗都不要食用！

/ 久泡的木耳/

我們清洗食物的時候，是不是泡的時間越久，食物就越乾淨呢？答案是否定的。

圖片來源：全景網

以木耳為例，當木耳的泡發時間超過兩小時，就會產生細菌毒素，這時候再去食用就很容易中毒。

圖片來源：全景網

所以，不管冷水、熱水，木耳只要泡軟了就可以下鍋了。同樣，久泡、久放的食物最好都不要吃。

/ 溏心雞蛋 /

不少人會選擇溏心雞蛋作為每天的早餐，但是如果溏心蛋的加熱溫度到不了中心溫度七十二度，時間也不足半小時，那麼很容易造成沙門氏菌污染，食用後可能會出現腹瀉等癥狀。

安全起見，溏心雞蛋最好還是不要吃，如果要吃，那麼最好選購經過表面殺菌的雞蛋。

此外，烹飪時，可以先用沸水把蛋煮三分鐘，然後關掉火，燜十幾分鐘，讓蛋殼表面和蛋清部分儘可能徹底殺菌。

/ 醉蟹醉蝦 /

醉蟹、醉蝦固然美味，但這些食品中易藏有寄生蟲，會引起感染，導致肺吸蟲病。

肺吸蟲不僅可以侵入人的肺部，甚至還會隨血液進入大腦，引起胸腔積液。而且一條成蟲可以在人體內存活5~6年，甚至是20年。

莫小姐提醒大家千萬不要因一時的貪鮮，為自己的身體健康留下隱患，不吃生食或半生的水產品，杜絕病從口入。

/ 苦杏仁 /

有傳言苦杏仁可以治療癌症，曾有新聞報道，一位癌症患者食用苦杏仁數月後，肝臟功能衰竭緊急入院搶救。所以，苦杏仁可不能亂吃！

其實，苦杏仁本身是有毒性的，毒性的多少又與它所含的苦杏仁苷的量緊密相關。

如果食用不當，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解後，就會產生氫氰酸，使人體內的呼吸酶失去活性，導致組織缺氧，出現中毒癥狀，搶救不及時甚至會呼吸衰竭致死。

食用苦杏仁一定要注意用法用量。食用時，一定要煮熟、去皮、去尖，並且一天不要食用超過10粒，同時要謹記不能長期食用。

其實，不止苦杏仁，還有李子、蘋果、櫻桃、桃等水果的果核里，也含有苦杏仁苷，在吃這類水果的時候最好去籽去核，在用它們榨果汁前也盡量做到去籽去核。

/ 雞脖鴨脖 /

雞脖、鴨脖很多人都非常喜愛，不過吃的時候一定不要咬碎吃，這是因為雞脖鴨脖的胸腺是有毒的，避免吃到裡面的細菌。

圖片來源：全景網

但是要記住豬脖是一定不能吃的。我們可以看到豬脖上那些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，它們其實是用來過濾病原微生物的淋巴結，裡面的病菌病毒數量超乎想像，所以一定要記住不要吃豬脖！

致癌食物要少吃

/ 報紙包的白菜/

冬天的飯桌上似乎總也少不了白菜，尤其是一些老人，不願意吃反季節蔬菜，仍會選擇在冬天儲備大白菜。只是，你知道嗎？儲備方式不當，白菜也可能會產生致癌物！

不少家庭都有許多廢舊報紙，他們總會想各種辦法廢物利用。於是就想用報紙包著白菜來保鮮，但這樣做是不可行的！

報紙的油墨中含有炭黑，而炭黑是含有幾種致癌性多環芳烴的，其中苯並芘的含量並不低，用報紙包著食物，很容易讓食物接觸到一級致癌物——苯並芘。因此，報紙是不可以用來包著白菜等食物保鮮的。

冬天如果想要給白菜保鮮，可以用保鮮袋從它的根部套上去，然後把上口紮上，這樣就可以保存一周左右了。

/ 未腌透的鹹菜 /

腌制蔬菜如果腌制時間不滿8天，而且腌制過程中加入的鹽量不足，就一定不要食用，因為這時它的亞硝酸鹽含量是最高的，食用後極大可能會引起亞硝酸鹽中毒。

吃腌制蔬菜一定要等一等，20~30天後其中的亞硝酸鹽含量就很低了。

/ 粉色小蝦 /

不少人聽說蝦皮可以補鈣，於是經常吃蝦皮、小蝦米。暫且不提人可以從中吸收多少鈣，需要注意的是這些食物中都含有亞硝酸鹽，經常食用會增加患癌風險。

在食用這些食物時，一定要先聞聞它的味道，如果有刺鼻氣味，就說明它裡面含有大量亞硝胺類物質，那就一定不要再食用了。

/ 圖片來自於互聯網 /

-本文由莫小姐的家原創-

【轉載請註明來源，ID:missmolife】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！