天冷老公就饞這個菜，湯湯水水的一大碗，太下飯了，給肉也不換
天冷老公就饞這個鴨血豆芽，湯湯水水的一大碗，太下飯了，給肉也不換。冬天天冷，南方又沒暖氣，炒的熱菜端桌子上最多五分鐘就冷掉了，所以冬天魚最喜歡做的就是大碗菜，一碗飯下肚的話菜還是熱呼呼的。今天大碗菜裡面加了豆芽，豆芽的話大家都知道，維生素含量比較高，有冶療口腔潰瘍、明目、美容減肥、開胃消食、強身健體、潤腸通便的功效，豆芽含大量水分，其中部分水分還被豆芽活化，稱為活性水，因此食用豆芽有很好的補水作用，對預防皮膚的乾燥有一定的效果，非常適合秋冬季節食用。豆芽菜的做法也很多，炒韭菜、炒粉絲、燒酸菜魚、炒肉絲、炒鴨血，都是快手的家常菜做法。
今天魚要跟大家分享的是麻辣鴨血炒豆芽，很普通的一道快手家常菜，成本五塊錢不到，魚買了一塊錢豆芽菜，一塊鴨血一塊錢，芹菜二塊錢，只用掉一小半，腐竹是家裡的庫存，這樣粗算一下，成本五塊錢都不要，燒了滿滿一大湯碗，鴨血和腐竹吸收了湯汁，非常的入味下飯，芹菜和豆芽脆脆的，一筷子下肚，能扒個二個飯，最主要的是多吃也不長肉。老公就喜歡這個菜下酒，小酒喝完菜還是熱的，正好搭飯，也不用再去加熱。喜歡鴨血炒豆芽的親一起跟魚來學學吧。
【麻辣鴨血炒豆芽】
材料：豆芽250克、鴨血1塊、芹菜100克、腐竹50克、花椒15粒、麻椒15粒、干辣椒2個、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽2克、糖少許
做法：
1.準備食材。
2. 腐竹需提前用溫水泡二十分鐘左右。
3.豆芽去根洗凈備用。
4.鴨血洗凈切成小塊備用。
5.芹菜去根切成小段備用。
6.熱鍋熱油放入麻椒、花椒、辣椒翻炒，炒出香味後把花椒和麻椒撈出掉棄。
7.放入豆芽菜翻炒，並加豆瓣醬和料酒翻炒均勻。
8.加入一大碗高湯和一點點糖，大火燒開。
如果沒有高湯的的話，直接加開水就可以。放糖是為了提鮮用的，一點點就可以了。
9.放入泡好的腐竹，翻炒均勻，小火燉上三分鐘。
10.放入鴨血後，小心翻炒，把鴨血盡量泡在湯汁里，大火燒開後轉小火一分鐘，關火燜二分鐘，這樣鴨血才入味。
11.大火燒開，放入芹菜葉，翻炒均勻就可以出鍋了。
麻辣鴨血炒豆芽就出鍋了。
鴨血容易煮老，所以鴨血下鍋後一定要看好火，不易久煮，久煮的話鴨血老的咬不動。
