冬至到，葯補不如食補，這湯快做給家人喝，明年一年身體好！
12月22日就是冬至節氣了，俗話說「冬至補一補，一年精氣足。」節氣運行到冬至，陰極陽生，人們的脾胃運轉比其他季節更旺盛，食慾大增，這時候進補更能發揮作用，增強體質，提高抗病能力。
祖國醫學認為：「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。」冬季寒冷，是保養身體、積蓄能量的最佳季節。
打開今日頭條，查看更多圖片
在北方，冬至除了要吃餃子，就是喝羊湯了，講究一點的話煮羊雜湯喝，會比較麻煩，一般我家用羊蠍子煮湯，羊蠍子其實是羊的脊骨，因其形狀的原因，被稱為羊蠍子，用來煲湯鮮美不膻，解饞還不長胖。
羊蠍子有很好的補腎壯陽的功效，益精氣強體格，男士們寒冬時節應該多吃，驅寒暖胃還補身。羊蠍子還有養肝明目、養陰補虛、補鈣益氣的功效。其含有豐富的鈣，煲湯後更利於吸收，無論男女老少，喝了對身體的滋補效果都很棒。
我們這裡一到這個季節，牛羊肉啥的都得漲價，羊蠍子也漲價了，幾乎沒啥肉的羊蠍子，都賣到17元一斤了，昨天去晚了還沒買到，今兒一大早趕緊去買了回來煲了一鍋湯，冬至到，葯補不如食補，這湯快做給家人喝，明年一年身體好！
【羊蠍子胡蘿蔔湯】
原材料：羊蠍子540克，胡蘿蔔2根，枸杞少許
調料：鹽2小勺，大蔥和姜少許，料酒適量，白鬍椒粉少許，香菜，小蔥
製作過程：
1、羊蠍子剁成小塊，最好讓賣家幫忙，自己剁比較麻煩，清洗乾淨。
2、煮鍋加入適量的清水，少許薑片和2湯匙料酒，加入羊蠍子進行焯水，燒開後煮2分鐘，控水撈出。
3、將羊蠍子放入砂鍋中，加入足夠的熱水，加入大蔥和薑片、料酒，大火燒開後轉小火慢慢煲1小時40分鐘。不要放花椒、大料這些味道比較重的調料，會影響湯的味道。
4、胡蘿蔔颳去外皮，切成滾刀塊，用白蘿蔔也是很鮮美的。
5、放入胡蘿蔔再煮20分鐘左右。
6、看看胡蘿蔔軟爛，加入2小勺鹽調味，加入清洗乾淨的枸杞煮1分鐘關火。
再撒上點白鬍椒粉，一些小蔥和香菜，趁熱來上一碗，那叫一個鮮，這個季節喝最好不過了，天寒地凍，給老公煲這湯喝，驅寒暖胃還補身，再貴也要吃！
圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！
