這個季節最想吃的，就是這口蘇式點心了~
提起我國傳統點心
就不得不說蘇式糕點
在民間
蘇式糕點一直作為一種文化符號
確定著族群的身份
就連歷代騷人墨客
在讚美姑蘇旖旎風光的同時
也對精巧可口的蘇式糕點讚美不已
蘇式糕點歷史悠久
其萌芽於春秋、起源於隋唐
形成於兩宋、發展於明清
繼承、發揚、創新於現代
是中國傳統點心主要幫式之一
其糕點品種也甚多
操作工藝上已有酥皮摺迭
生物發酵、漿皮鬆酥
松糕揉韌、包餡成形等
並已形成了商品生產
又有茶食（糕點）店鋪供應
光看圖就已經流口水了
對應的品種可以直接點擊藍色字體查看做法哦！
傳統蘇式點心
荷花酥的傳統做法是油炸
出油鍋的那一刻
給人「出水芙蓉」的美感
「花開」之後
中間隱約的餡料也彷彿飽實的小蓮蓬一般
完美地呈現出蓮花盛開的樣子
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在《舌尖3》出鏡的龍井茶酥
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定勝糕的淡紅色澤
是用紅曲粉天然著色
且必須用粗米粉製作
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梅花糕梅是江南著名的
風味特色小吃
朵朵似梅花綻開的梅花糕
只需一眼就能辨認出來
內注豆沙、鮮肉、玫瑰等各種餡心
面上撒滿紅綠絲和瓜子仁
在南京念書的日子裡
我最懷念的莫過於
拿著紙杯吃梅花糕的舊時光
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綠豆糕是蘇州傳統的消暑小食
之前教大家做的綠豆冰糕
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桂花糕以糯米粉、糖、桂花
為原料製作而成
到如今已有三百多年歷史
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雲片糕又名雪片糕
是徐州地區傳統糕類美食
其名稱是由片薄
色白的特點而來的
其質地滋潤如凝脂
口感細軟甜蜜
還能久藏不硬
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酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統名點
春季的時令點心
外觀和小月餅相似
面是用清酒釀來發的
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蘇式月餅源於蘇州
是中秋節的傳統食品
其皮層酥鬆、色澤美觀
餡料肥而不膩、口感松酥
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蘇式月餅的升級——千層酥月餅
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對於蘇州人來說
吃過蘇式糕點才擁有整個世界
其實不論是那種糕點流派
每一種點心都記錄著一段歷史
我們吃的是文化
流傳下來的是習俗
希望我們的歷史文化得以發揚光大！
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圖片來源：ins：etn.co_mam
圖文編輯：晴子
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