一篇文章教你正確地掌握單叢茶的沖泡方法

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶,有提神益思、生津止渴、消滯去膩、減肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效之外,還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

一泡上好的鳳凰單叢茶，如果沖泡得法，茶之特點，諸如色、香、味、甘、醇、韻，全都會充分地顯現出來。反之，沖泡不當，那麼，品位和口感便會直降，甚至苦澀難咽。

正確地掌握鳳凰單叢茶的沖泡方法和品飲方式，一直以來都被視為十分必要的。

那麼，接下來，茶小姐就來教大家沖泡單叢茶的方法，Get 起來吧。

一、洗杯

用初開的沸水沖洗事先備好的茶具，使茶具燙熱和潔凈。

二、納茶

取茶葉8-12克，輕放進茶甌（壺）里。

三、潤茶

將剛剛燒開的水從比較高的地方注入裝有單叢茶的茶具裡面，可以讓所有的茶葉都充分的受熱，有助於清理單叢茶葉當中的雜質，從而達到潤茶和洗茶的目的。

四、刮沫

颳去浮在壺口上的泡沫，讓泡沫聚集在壺蓋上，再以熱水衝去蓋上的泡沫。

五、燙杯

將第一次的茶湯倒掉，然後用一百度的沸水燙杯，可以起到清洗茶具的目的，又可以讓泡出來的茶水湯色和味道更好。

六、泡茶

在燙杯之後需要馬上進入泡茶的程序裡面，將開始燒開的沸水從比較高的地方倒入茶具裡面，從加水到茶湯溢出來的時候，應該保持在一個比較快速的速度上面，一般前面五遍不能在蓋碗裡面進行過多的停留，後面就可以適當的停留了。

七、斟茶

斟茶時只斟七分即可，七分茶三分情，俗話說：「茶滿欺客」，茶滿不便於握杯啜飲。

八、獻茶

先客後主。在獻茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後自家人。

對於一種事物的評判，我們往往是從自我體會和經歷出發的，很多人在缺乏對單叢茶了解的基礎上，品嘗了單叢茶的茶水，發現味道也不怎麼樣，彷彿也沒有我們所說的功效，因此給予了不肯定的態度。其實只有掌握了選購單叢茶的技巧和熟練的沖泡方法，才可以品嘗到單叢茶的真是味道。

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