冬至吃餃子，糖友怎麼吃對血糖好？做好4點就

大部分北方糖友，日常飲食肯定離不開餃子，過年過節要吃、立冬冬至更要吃！可是對於需要控制飲食的糖友來說，可以吃餃子嗎？答案是肯定的！關鍵在於量和製作方法，明天就是冬至了，冬至吃餃子，糖友怎麼吃對血糖好？做好4點就行

1、特別的餃子皮

糖友吃的餃子最好不要精麵粉、餃子粉，而是在和面中加入高粱面、綠豆面、玉米面、燕麥面等粗糧，粗糧中的膳食纖維能夠增加飽腹感，並延緩食物中葡萄糖的吸收率，從而避免出現餐後高血糖。

穩糖APP建議雜糧和面的比例為，綠豆面/玉米面/白面為221；燕麥面/白面為41；高粱面/白面為32。

2、餡料要選好

餃子加入蔬菜或肉類等低升糖指數的食物，可使原來升糖指數較高的麵粉的升糖指數也降低了許多。比如三鮮餃子的升糖指數僅為28！

素餡餃子的升糖指數低很適合糖友食用，但全是素的也不利於補充營養，餃子餡可以葷素搭配，適合糖友的餃子餡可以菜為主，肉為輔，比如：香菇、木耳、銀耳、各種蘑菇、海帶等都可以加進餃子餡里；肉類不妨選脂肪低的牛肉、雞肉、魚肉、蝦仁等。

建議餃子餡的肉和蔬菜比例為1:3。適合糖友吃的餃子有：韭菜香菇餡、芹菜餡、白菜餡等。

這裡糖友還要注意：拌肉餡時油要少放，並低鹽，少醬油。

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3、適量吃

不管是低升糖還是高升糖指數的食物，糖友都應該控制在合理範圍內，對餐後血糖好。

一般來說12個中等大小的餃子，其中碳水化合物約為100g，大約是2兩左右。

穩糖APP建議糖友吃餃子數量控制在10~15個之間，如果吃完餃子仍感覺餓，可以去掉餃子皮，只吃餡，這樣能減少主食的攝入量。

4、配料有講究

有糖友吃餃子喜歡蘸醬油吃，但醬油含鹽多，這樣會增加鹽的攝入量。同時也不要蘸芝麻醬或者其它味偏鹹的醬料，糖友可以蘸醋和蒜末吃。也不建議吃煎餃，總之是盡量減少油脂和鹽分的攝入。

配菜可以選擇清炒的綠葉蔬菜，能最大程度地延緩餐後血糖的上升速度。

冬至吃餃子，糖友怎麼吃對血糖好？做好4點就行！糖友能一 一做好冬至就能吃上熱乎乎的餃子了，不用擔心餐後血糖高，糖尿病併發症會自動繞道。

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