大學的時候，跟著湖南同學小Q回老家，口味蝦、臭豆腐……吃得不亦樂乎，不過讓我印象最深刻的還是當地的米粉。

當地人管吃米粉叫作「嗦粉」，「嗦」這個詞可以說非常形象了。

嘬住一頭，吸溜吸溜，「suo」「suo」地，Q彈的米粉就乖乖地鑽進嘴巴里了。

湖南人愛嗦粉是出了名的，到的第一天，飛機剛一落地，我們就被小Q帶去嗦粉了。

嗦到粉的那一刻，紅眼航班的疲憊一掃而光，真材實料的湯底，柔綿勁道的粉，辣椒酣暢，牛肉酥軟，瞬間就愛上了！

之後的幾天，街頭巷尾的米粉店成了我們湖南之行的據點，無論早晚，都想進去嗦上一碗。

湖南米粉真有這麼大的魅力？真！第1、2季《舌尖上的中國》總導演陳曉卿就從不掩飾他對湖南米粉的「癮」。他還在自己寫的書里這樣描繪湖南米粉：

米粉滑爽挺括，湯汁鮮辣濃郁，一碗粉端上來，蠟黃的筍絲、酸豇豆埋藏在鮮紅的干椒末和翠綠的蔥花之中，襯托著雪白的扁粉和淡褐色的雜骨湯。

那米粉，冰清玉潔有彈性，在湯里的姿勢用玉體橫陳形容再恰當不過了。

真是讀著都感到飢腸轆轆。可惜了，湖南之行結束後就再也沒有愉快盡興地嗦過粉了。

比起單純嘴饞的我，留在外地工作的小Q更是難過，對一碗米粉的想念，是全體湖南人最簡單也最直接的鄉愁。

對米粉的想念何解？湖南常德的張天一給出了答案。

北大碩士畢業的他，沒有和別的同學一樣進知名企業，而是選擇開起了霸蠻（伏牛堂）米粉店，為大家帶來正宗的湖南牛肉粉。

店裡的牛肉粉，從味道到選料都做得地地道道，令不少湖南人都讚不絕口，還曾被評為大眾點評口碑最佳湖南牛肉粉店。

除了北京天津的實體店，霸蠻團隊還推出了速食版，高度還原了門店裡現煮的味道和口感，讓更多人領略湖南米粉的魅力。

現在，在家也能DIY正宗的湖南牛肉粉，10分鐘，輕鬆就搞定！

快和我一起感受下這份來之不易的美味——

米粉用洞庭湖早稻秈米製作，加上湘江水調製，清香而甘冽。

真空包裝的干米粉，採用巴氏消菌的鎖鮮技術，保證送到我們手中，米粉仍然爽滑又有嚼勁。

作為牛肉粉的靈魂，精選了黃牛上腦肉，每一塊都細嫩多汁還帶著誘人的大理石紋路。

而且和市面上那些速食麵採用的凍干脫水牛肉不一樣，霸蠻的牛肉是實打實的、與家庭燉煮出來口味一致的「鮮肉」。

採用了0.1Kpa的獨特高溫滅菌鎖鮮技術，保證牛肉味道鮮美。

「唱戲的腔，廚師的湯」，霸蠻家的牛肉粉湯底，由帶筋牛棒骨熬制而成，精心煨燉數小時，讓營養悉數融匯其中。

嗦一口粉，呷一口湯，再嚼塊牛肉，這滋味真是人間難尋。

搭配贈送的小菜也很精彩，剁辣椒、酸豆角、蘿蔔乾、外婆菜，淋在米粉上頭，爽脆又帶勁兒！還可以撒點蔥花，香~

太辣了？不夠辣？不愛吃湯粉喜歡拌的？霸蠻的牛肉米粉有多種口味，可以滿足各方面的需求：

-- 清燉骨湯牛肉米粉 --

清燉牛骨湯米粉採用大塊牛肉，鮮濃原湯，是唯一一款不辣的牛肉米粉，吃不了辣，不愛吃辣的人可以選這款哦~

請注意，「清燉」並不意味著清淡，牛肉與牛骨熬足7小時，滋味醇厚鮮美，一層層緩緩入侵味蕾，喝一口湯，元氣滿滿一整天。

注意哦，這款沒有多餘的配菜，美味的剁辣椒調味足以~

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-- 井鹽酸菜牛肉米粉 --

用自貢井鹽腌制的酸菜，酸爽入味，和牛骨湯一起熬煮，每滴骨湯都滲透著若隱若現的酸味，觸達每一顆心靈。

這裡提醒大家，由於酸菜口味已經足夠豐富，其它上文提到的配菜就沒有添加了，價格方面也更優惠。

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-- 香辣牛雜米粉 --

牛雜粉是湖南人心中的殿堂級米粉。這款牛雜粉精選黃牛心、牛肚和牛肉，經歷了231次試驗調味，先後迭代9次，才最終面世。辣得爽快，吃得安心~

值得一提的是，這個口味，新出了小鮮肉版本，適當減少了湯包含量，去掉了蘿蔔乾和外婆菜，每包牛雜含量增至40g。

簡直是海量的肉，充分滿足食肉星人對肉的渴望啊！價格也有優惠哦~

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-- 麻辣牛肉乾拌米粉 --

麻辣牛肉乾拌粉，用大片牛後腿肉，經過炸制之後，非常有嚼頭。加上熱騰騰的米粉，又麻又辣，回味無窮~

個人感覺這個口味是所有口味中最辣的，愛吃辣的不要錯過！

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-- 紅燒牛肉米粉 --

紅燒牛肉米粉無疑是經典中的經典。霸蠻這款精選了黃牛上腦肉，與湯頭一起煨燉，牛肉酥爛透底。

一口咬下，湯汁在口中爆炸開來。每份都有大塊牛肉，是誠意滿滿的正宗湖南牛肉粉。

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--學霸私房涼拌米粉 --

天氣太熱，胃口不佳，並不很想吃肉，只想來點清爽的，那這碗學霸私房涼拌米粉絕對適合你~

學霸特調醬汁，輔之以香油、陳醋拌成，香甜味酸，加上辣椒後更為起味，開胃爽口，沒有肉也令人食指大動。

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