味精緻癌！醬油有毒！醋會殺精！長期吃味精醬油醋對身體有害嗎？

味精、醬油和醋，這是我們在生活中再熟悉不過的幾種調味品；如果問經常食用這幾種物質對身體是否有害，那需要分開來向大家做出解釋；其實而言，沒有您所想的那樣「玄乎」。

經常吃「味精」，會致癌嗎？

味精，一種被推到風口浪尖的調味品，其最主要的組成成分是「谷氨酸鈉」，食用對於身體並沒有害處；至於江湖中流傳的「吃味精緻癌」說法，只是一則謠言而已，說味精中的谷氨酸鈉經過高溫加熱之後會生成「焦谷氨酸鈉」這種所謂的致癌物質；但其實，日常家中的烹調溫度根本不會達到反應的溫度，而且我們單次添加的味精的劑量實屬有限，根本不會有江湖中傳言的那樣可怕；請各位科學看待。

對於味精來說，正常成年人可以吃，但是不建議經常在烹調過程中添加，作用不大，而且還會帶來較多的鈉離子、嘌呤物質；對於七歲之前的寶寶而言，建議最好不要攝入味精，幫助孩子更好的完成味覺的形成。

總是吃醬油，會不會對身體有害？

醬油，本身是由蛋白質原料和澱粉原料發酵而成的一種調味品；其中所用到的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮，將其加入到菜肴後可以增添特殊的香氣和滋味。

有人說「吃醬油會致癌」，主要其中所含有的「焦糖色素」，此種物質中含有 「4-甲基咪唑」，該言論原理主要在說 「4-甲基咪唑」具有致癌性。其實，依據並不充分。

對於「焦糖色素」來說，本身屬於合法的食品添加劑，是國標中允許添加到醬油中的物質，對於「4-甲基咪唑」，國標也有嚴格的規定，焦糖色素中「4-甲基咪唑」的含量不得超過200毫克/千克，而且在對醬油的檢測實驗當中也證明其並沒有超出限值。

也就是說，吃醬油不會致癌，只是鹽的含量有點高。

吃醋，也有危害？

醋，一種發酵食品中的典型食品，它主要利用糧食中的碳水化合物物質，被酵母轉化成乙醇，再被醋酸菌轉化成醋酸，也就是說它的主要成分是水和醋酸，另外還包含一些其他的有機酸成分。

有些人說醋是酸的，所以吹了之後會「殺精」，其實這是一則「純謠言」，無任何科學依據。

醋是一種不錯的東西（物質），幫助促進消化，增強身體的食慾，相比之下只要靠譜購買、正確加工是不會給身體帶來任何危害的。

購買食醋，請選擇「釀造粗」而不是「勾兌醋」；購買是認真閱讀食品標籤，認準醋酸含量（配製醋不得低於2.5g/100ml,釀造醋不得低於3.5g/100ml）。

所以，聽到這您應該明確，無論是味精還是醬油，再或是食醋，正確家常食用並不會對身體有害，而且各自都有各自的營養物質和突出點；食物就是這樣，包括調味品，每一種都有每一種的特點，不存在不好的食物；當然，建議您要從根本上少吃這些物質，因為其中都含有更多的鈉離子，而鈉離子的攝入過多會增加高血壓、缺鈣、胃癌等疾病的患病幾率。當然，味精來說，最好不吃，可以多用新鮮的具有天然味道的食物來代替。

言說於此，放心食用，不會有所謂的「危害問題」。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！