明天冬至！除了吃餃子，吃點別的吧
這周六就是冬至了，自冬至起，白晝一天比一天長，古人認為這是陽氣開始回升的時刻，代表下一個循環開始，是大吉之日。
民間也有「冬至大如年」的說法，稱冬至為「亞歲」。以前漂泊外地的人，到了冬至都要回家過冬節，可見冬至的重要性也僅次於過年。
在我國的北方和南方，冬至有吃餃子和湯圓的習俗。進一步說，北方有「冬至餃子夏至面」的說法，為什麼冬至這天一定要吃餃子呢？
在東漢末年時期，名醫張仲景見很多窮苦百姓饑寒交迫，耳朵都凍爛，於是發明了「祛寒嬌耳湯」，把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材在鍋熬，煮好後再切碎，用麵皮包成耳朵的形狀，人們吃下後渾身發熱，血液通暢，耳朵變暖，爛耳朵就變好了。
所以，現在才有童謠唱：「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」。
而南方吃湯圓的習俗，是這麼來的：
史料記載，稱「冬至，粉糯米為丸，名『湯圓』」。做好湯圓後要祀神祭祖，而後合家圍吃湯圓，叫做「添歲」。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
不過，作為美食大國，可別以為各地的冬至只有餃子和湯圓了，今天小方就和大家分享一些地方冬至這天吃的美味。
老北京——餛飩
老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。《燕京歲時記》云：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。」
除了形態相似，「餛飩」也與「混沌」諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。
廈門——薑母鴨
廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。
薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
杭州——年糕
從清末民初直到現在，杭州人在冬至都喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風味的年糕。
早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
雲南——糍粑
在雲南，冬至有吃糍粑的習俗。到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤著糍粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個糍粑。
浙江——蕎麥麵
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥麵吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
江南——紅豆糯米飯
在江南水鄉的冬至之夜，有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點豆類雜糧亦可。
都說「一方水土養一方人」，地大物博的中國，孕育了無數獨特的飲食文化，味道雖不同，但冬至要吃些好的，幾乎是所有人的共識。
