4類人不適合吃鯽魚

鯽魚是人們餐桌上常見的食材，做成的菜品有很多種，如鯽魚豆腐湯、紅燒鯽魚、醬燜鯽魚、蘿蔔絲鯽魚湯等，每一種做法都可以讓鯽魚的味道充分體現。

鯽魚中蛋白質的氨基酸組成與人體的模式接近，鯽魚中含有人體必需的氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸；魚肉中肌纖維細短，間質蛋白少，而且水分含量較多，因此組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其中二十碳五烯酸（EPA）具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。鯽魚中還含有一定量的維生素和礦物質，是維生素A和維生素D的重要來源。

但是，鯽魚這麼有營養，也不是所有人都可以吃的。

對魚類過敏者有一些人屬於過敏體質，吃魚就會引起過敏，這部分人群最好不要吃鯽魚。

痛風患者痛風發生的主要原因是血液中尿酸長期增高（高尿酸血症）。尿酸是嘌呤的代謝產物，約80%尿酸來源於內源性嘌呤代謝，20%來源於膳食中富含嘌呤的食物。控制痛風發作除藥物外，應注意飲食，也就是控制膳食中嘌呤的攝入。根據食物中嘌呤含量，由高到低可分為四類，鯽魚屬於第二類食物，每100克鯽魚所含嘌呤為137.1毫克。在痛風急性發作期，每天的嘌呤攝入量在150毫克之內，是禁止吃鯽魚的；在痛風緩解期，可適量選擇吃鯽魚。

肝腎疾病患者患有泌尿系統結石的患者要對尿酸進行控制，尿酸酸化過多和尿酸排泄過多與結石有關聯。因此，這種情況下要限制嘌呤攝入，不能過多吃鯽魚。由於鯽魚中富含鉀，急性腎衰竭的患者也不能食用。在肝臟疾病的急性期，應減少蛋白質的攝入量，每天控制在20克之內，而鯽魚富含蛋白質，因此，這類人群也不適宜吃鯽魚。

出血性疾病患者鯽魚中富含二十碳五烯酸，也就是EPA，這種成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。而出血性疾病包括過敏性紫癜、維生素C缺乏症、血友病等，主要原因為止血機制異常，表現為不同部位出血，患有這些疾病的人群也不宜吃鯽魚。

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