中國廚房VS外國廚房 為啥老外比我們簡潔那麼多？

相信在大部分國人眼中，獨立廚衛是許多家庭選購新房的參考因素。中國人的廚房都是相對獨立的空間，對於愛烹飪美食的中國家庭來說，廚房是必備的。相比之下，外國人都流行開放式廚房，他們的廚房比較整潔，甚至會在廚房放進一台洗衣機，為什麼中西方會有這麼大的差異呢？這其中和中西飲食的文化有莫大的關係。

中西方飲食觀念差異

在中國人眼中，烹飪是一門藝術。中國人認為食物不僅僅是維持生命的必需品，它更像是一門藝術，能帶給人精神上的享受。國人對食物有很深入的研究，不只是考慮食物帶給人的營養，還注重食物的色澤、鮮香。中國菜品種多樣，操作複雜，注重食物帶給人味覺和視覺的藝術性的雙重享受。 中國人熱情好客、彬彬有禮，無論是宴請賓客還是日常飲食，大家都喜歡將菜擺在餐桌上，大家圍著餐桌吃飯，增進感情。

西方國家倡導理性、健康的飲食觀念，所以西方人的飲食方式講究科學衛生，在用餐方式上採用分餐制。西方人通過食物來獲取身體所需的各種蛋白質、脂肪和維生素等。他們日常最喜愛操作簡單直接生食的水果蔬菜沙拉、吐司、罐頭，不僅節省時間，也最大限度地保證了食物的營養。西方宴請賓客的比較常見的方式之一是自助餐，讓客人們根據自己的需要各取所需，自由進食，各吃各的，互不相擾。

中西餐烹飪方式的差異

大家都知道，中國人做飯愛爆炒，重油、重調料開大火烹飪，蔥姜蒜爆香，辣椒、麻椒，翻炒。時不時顛個勺，一頓操作猛如虎。不過中國人的花式爆炒雖然口感極佳，香飄千里，但是導致了做飯油煙四溢。如果不開油煙機的話，會導致油煙久久不能散去，所以選擇開放式廚房這樣會影響到別人。

而西方人與中國人則大有不同，歐美人幾乎不會爆炒，西方料理中的牛排、意麵、麵包、焗飯，等等，幾乎都用不到大油。他們很多料理都要運用到烤箱而其他的都是涼拌的，比如說沙拉。西方料理中的牛排、意麵、焗飯、麵包等等，幾乎不會像中國人這樣重油炒菜。所以歐美烹飪少油煙，開放式廚房也就成了人們的首選。

中西方廚房設計不同

細看我們自家的廚房，可以發現，中式廚房和客廳是分開的，廚房一般空間比較窄小，佔地面積只有十來平方米，有的甚至只有幾平方米。雖然空間小，但緊湊而有序，日常擺放各種廚具、餐具，廚房的國能僅限於烹煮食物。中國人很少將餐桌放在廚房，一般都放在客廳燈寬敞的地方。受中國幾千年來流傳的傳統文化思想的熏陶，大家圍著圓桌吃飯意味著吃飯人的身份不分尊貴卑賤。

相比之下，西式廚房採用開放式的設計，廚房與客廳相連，具有較大的佔地面積。家庭主婦在廚房製作食物的同時，還能與客廳里的家人聊天，增進了家庭成員之間的感情，他們認為這樣能帶給人無比的輕鬆和愜意感。另外，西式廚房不僅僅是傳統的製作食物的地方，還有休閑、娛樂、聚會等諸多功能。

總結：

對於國人來說，「民以食為天」，食物與人的生活息息相關，是人們賴以生存的重要來源。中式廚房和西式廚房的差異並不能說孰優孰劣，總之，不管是中式還是西式的廚房都必須做到以人為本，滿足人的生活和飲食習慣為前提，那樣才能發揮廚房的最大效用價值。大家應該根據自己的需求，選擇一個既美觀又實用的廚房環境。

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