用醬油別大意！瓶身上寫了這「倆字」，超市導購：折扣再大也別買

醬油是生活中，最為常見的一種調味品，人們的日常烹飪活動，基本是少不了它的輔助的。醬油雖然只是一種調味品，但是它大大的豐富了人們在飲食上能夠獲得的口感，正是有各種調味品在發揮輔助作用，使得人們能夠對各種食物，白吃不厭。總是，醬油是生活必須。關於醬油，一般來說，大家買醬油都喜歡去超市買，超市的醬油種類比較全麵價格高低不等，上至三四十，下至五六塊，總之大家能夠盡情的挑選。不過呢，也正式因為醬油種類豐富，所以人們在挑選的時候會面臨一個選擇難題，有的人想著，反正都是醬油，不如就買瓶便宜點的。醬油畢竟是用來吃的，關係到人們的生命安全，建議大家用醬油還是別太大意了！關於選擇怎樣的醬油，其大家可以看瓶身，瓶身上若寫了這「倆字」，超市導購：折扣再大也別買！

超市導購說，這兩個「字」，其實就是「配製」，相信很多人都沒有注意過這兩個字。那麼「配製」到底是什麼意思呢，其實也很好理解，顧名思義就是調製出來的醬油，就和食用油中的調和油差不多，都是勾兌出來的。一般來說，這樣的醬油都是由「水解蛋白質」調配出來的，看似食用進去應該不會對身體造成什麼大礙。需要注意的是，這樣的醬油並非是絕對安全的，如果製作商在「調配」的過程中，存在調製技術不到位、操作不當等現象的話，則會調製出一些不利於人體健康的物質。所以說這樣的醬油，折扣再大也是不能買來吃的。

除了進行勾兌之外，一些配製的醬油還可能就是對一些原有的醬油進行了二次加工，這樣的醬油自然可以食用，但是它的口感與營養成分是大不如前，所以食用價值是比較低的。所以建議大家，在買醬油的時候，最好不要買瓶身上些了「配製」倆字的醬油，要買就買寫了釀造的，這種醬油是通過嚴格的正常程序製造出來的，純度、口感、營養度都會優良得多。

當然，挑選絕對好的醬油並非這麼簡單的事情，超市導購建議大家，在買醬油的時候，除了要注意它不是配置的之外，也要看一下它的「氨基酸氮」成分高不高，醬油的「氨基酸氮」成分含量多少，決定了醬油的本身的等級以及品質。大家在買醬油時，若是看到這個成分的數據指標是在0.4g/100ml以下，這樣的醬油是買不得的，因為它不符合國家規定的最低標準，0.4g/100m是最基本的合格線，而含量若是能夠達到0.8g/100ml，說明這個醬油是特級的，質量也是相對較好的。醬油的「氨基酸氮」若是不對勁，超市導購說，價格再便宜也不能買。

綜上，用醬油別大意！瓶身上寫了這「倆字」，也即「配製」，超市導購建議大家，折扣再大也別買，好多人都忽視了！

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