冬天去買菜，就屬這幾種最常見，8道很受歡迎的家常菜
冬天的蔬菜品種類不多，每天買來買去也不外乎土豆、蘿蔔、白菜；縱然家常，卻一樣可以千變萬化，炒好的家常菜，雖然簡單，卻同樣的開胃，下飯，調味品合理使用，相對於各種外賣也是健康得不止一點點。。
胡蘿蔔土豆絲
對於土豆，其實我們平常炒得比較多的是單純的土豆絲，不過在裡面加上胡蘿蔔絲更受小朋友喜歡喲。
【做法】：
1、胡蘿蔔、土豆分別洗凈，去皮，擦成細絲（胡蘿蔔不用太多，大半根就可以了）；
2、土豆絲漂洗在水裡，去掉澱粉，炒出來的根根分明；
3、熱鍋燒油，放入蒜瓣、大蔥絲炒香；
4、加入胡蘿蔔絲炒至軟；
5、加入土豆絲，大火快炒，可適量點水，加入生抽、鹽調味炒熟即可
【好吃的關鍵】：
土豆絲要過水漂洗，去除澱粉，以免炒的時候粘連；
中大火快炒，不要加水煮；炒到後面可適量點水；
不需要太多調料，一點兒生抽、適量鹽足夠了。
火爆包菜
冬天除了大白菜多，包菜也是很多的，大白菜便宜，可包菜也沒高到哪裡去；豆媽這裡的包菜3毛錢一斤？買一大棵炒了三次……真心覺得菜農好辛苦啊！！
炒得好的火爆包菜，真是相當下飯！！
【做法】：
1、準備好生薑絲、大蔥絲、大蒜瓣、干辣椒適量；
2、包菜用手撕開，洗凈；
3、熱鍋燒油，依次放入生薑、辣椒、蒜瓣、蔥段炒出香味；
4、倒入包菜葉，大火開始翻炒吧！
5、炒至包菜軟，加入適量生抽、耗油、鹽，炒熟即可。
【好吃的關鍵】：
不要加水煮，大火快炒；可適量點水；
可加適量花椒，味道更足；
喜歡吃醋的，出鍋前加點醋，炒出來的很開胃。
素炒娃娃菜
說完包菜，不得不提的便是大白菜了，關於大白菜的做法，豆媽之前有專門寫過一篇文章，從白菜幫吃到白菜心，有興趣的朋友可以點這裡看下：從白菜幫吃到白菜心，4道常見菜，醋溜白菜絲，涼拌白菜心
今天這裡豆媽要說的是大白菜的本家——娃娃菜，娃娃菜比大白菜要嫩多了，可以拿來清炒，也可以炒香菇，味道都很棒，家裡的小朋友也是相當喜歡吃的啊！
【做法】：
1、娃娃菜切成細絲，有香菇的切好香菇，沒有香菇就切好生薑或者蒜瓣備用；
2、熱鍋燒油，放入香菇或者生薑炒香；
3、倒入娃娃菜絲，大火快炒；
4、加入適量調味品，炒熟即可。
耗油杏鮑菇
冬天的超市裡可能沒有很多蔬菜 ，但杏鮑菇總是有的；炒好的杏鮑菇自帶肉香味，小兒子很喜歡吃。
【做法】：
1、杏鮑菇切成細絲；準備好生薑絲、蔥絲；
2、熱鍋燒油，放入薑絲、蔥絲炒香；
3、加入杏鮑菇絲炒至軟；
4、加入適量生抽，鹽，多放點兒耗油，炒熟即可。
【好吃的關鍵】：
杏鮑菇出水，炒完後會變炒，所以如果要炒一盤兒，要多切幾個；
大火炒，不要加水，杏鮑菇本身出水，稍微多煮一下；
多放點兒耗油，杏鮑菇更出味兒。
家常煎豆腐
豆腐是個好食材，低脂營養高；煎好豆腐再小火慢燉，這應該是豆腐最常見，最家常的做法了吧！
【做法】：
1、豆腐切小塊，放入平底鍋里，煎至兩面金黃；
2、煎好的豆腐放入鍋里，加入適量生抽、耗油、鹽；
3、放入生薑絲、蔥段，加入適量水，大火煮開，小火慢燉；
4、多燉一會兒，至湯汁收干即可。
【好吃的關鍵】：
豆腐兩面都要煎得金黃；
放入調料後，小火多燉一會兒，豆腐裡面吸收了湯，外焦里嫩，吃起來會爆汁~~
干煸花菜
冬天的蔬菜常見又便宜的不止是蘿蔔、白菜類，還有大花菜，只是都好大一棵呀！！好在怎麼做都好吃~~
【做法】：
1、花菜洗凈切小，小才容易入味；其實的配料準備好；
2、熱鍋燒油，依次放入花椒、蒜瓣、辣椒炒香；
3、放入花菜炒至變軟，加蔥；
4、加適量的生抽、耗油、滴幾滴老抽炒均勻，中途可適當點水；
5、加鹽炒至熟即可。
【好吃的關鍵】：
不要加水煮，大火炒，煸出來的更好吃，中途可適量點水；
記得放花椒，花菜里的花椒很出味兒的。
（另外，之前有朋友說這個花菜要煮一下，再炒好吃，豆媽試過了，還是覺得這樣干煸的最好吃哈！！）
爆炒茄子
茄子也算是一年四季都很常見的蔬菜了，可能許多朋友會擔心茄子吃油？那就按豆媽這個方法做吧，爆炒茄子，不僅需要的油少，吃起來也是相當香的。
【做法】：
1、茄子洗凈，切成薄片；放入水中浸泡2分鐘，倒掉黑水；
2、準備好蒜瓣切成片、香蔥，有八角的準備一顆
3、熱鍋燒油，加大蒜片炒香（有八角的先入八角炒一下再放蒜片）；
4、放入茄子片，保持大火，炒至茄子軟；
5、加香蔥，加適量耗油，鹽炒熟即可
【好吃的關鍵】：
茄子切成薄片後一定要放入水中浸泡，這樣茄子片不僅可以去掉黑水，也可以讓茄子吸飽了水份，炒的時候容易變軟；
大火炒，盡量不要再加水；如果有點兒干，可以點少量香油。
五花肉燉紅皮蘿蔔
所有蘿蔔中，豆媽最愛的便這種紅皮蘿蔔，帶有一種特殊的蘿蔔味道，用五花肉來燉，美味滿分。
【做法】：
1、五花肉、蘿蔔分別切好備用；準備好八角、生薑、蔥段；
2、熱鍋燒油，放入五花肉炸出油；
3、加入八角，薑片，適量老抽炒至五花肉上色；
4、倒入紅皮蘿蔔，炒至蘿蔔上色；
5、加適量水，放入蔥段，大火煮開，小火慢燉至蘿蔔熟；
6、加適量鹽、雞精調味即可。
【好吃的關鍵】：
炒豬肉要放適量老抽，很上色；上入八角，燉出來的味道更足；
蘿蔔不要切太厚，燉透了才好吃。
「蘿蔔白菜保平安」，冬天的菜品確實不如之前的多，但好在總會有保平安的蘿蔔白菜！！願您也能愛上這些最常見的健康蔬菜。
豆媽，熱愛糕點，點心，創意小吃，如果您也喜歡，記得關注我哦！您的關注是我最大的動力！
