這種菜很少見，碰到就會買來吃，吃它幫助防癌，提高身體免疫力！
這種菜很少見，碰到就會買來吃，吃它幫助防癌，提高身體免疫力！
今天去菜市場買菜。看到了有不一樣的豆角。這個豆角的顏色是紫色的，平常買的豆角多數是綠色的。這種紫顏色的豆角很少見。碰到了就趕緊買一點帶回家。這種紫色的豆角，質地脆而軟，口感特別好，紫色豆角比常見的綠豆營養價值更高。這種紫色的豆角和綠色的豆角，做法都一樣。可以炒，可以煎，豆角還能涼拌。最多的吃法就是炒，燉。今天就給大家介紹做豆角的簡單家常菜。豆角炒肉末。炒這道菜的時候，可以先把豬肉用調料腌制幾分鐘，這樣炒出的豬肉會更加美味。
這種紫色豆角中含有大量的蛋白質，還有人體每天必需吸引的氨基酸。我們經常食用紫色豆角可以健脾胃，也可以增強食慾。在夏天食用紫色豆角還可以消暑，降溫，能有效地避免中暑的發生。紫色豆角中還有多種活性成分，人體吸收這些活性成分以後，可以提高淋巴細胞活性，讓人體產生免疫抗體，可以抑制細胞癌變，也能控制癌細胞再生，平時經常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
【紫豆角炒肉末】
食材：紫豆角200克、豬肉150克；輔料：生抽1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、澱粉適量、食用鹽少量、蚝油1小勺、植物油適量、綠辣椒半個、小紅辣椒1個、生薑2片、蔥1根
1、先把豆角兩邊的筋撕掉，然後切成同等長短大小的長度
2、綠色辣椒洗凈，切成小條；小紅辣椒切掉兩邊部分，切成小段；生薑切成薑末；蔥洗凈，切成丁
3、瘦肉洗凈，剁成肉末，放入一個碗中，加上生抽，老抽，料酒，食用鹽，澱粉，攪拌均勻後，腌制十分鐘
4、鍋中倒入清水，待水燒開後，把豆角倒入鍋中，煮至斷生
5、鍋內倒入植物油，油熱後，將薑末，蔥花，倒入鍋中，炒出香味
6、把腌制好瘦肉末倒入鍋中，翻炒片刻後，把綠辣椒，小紅辣椒，倒入鍋中，翻炒一下
7、將著把瀝乾的豆角倒入鍋中，加上食用鹽，倒入蚝油，翻炒均勻後，即可出鍋
紫色豆角可以健脾胃，可以增強食慾，幫助防癌，提高身體免疫力！
