山東人，請你少吃點「鹽」吧！

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我吃的鹽比你吃的飯還多——這是我們常常聽到的一句懟人的話。

鹽吃得多真的就比較「厲害」嗎？

很明顯不是！

那麼，鹽吃得多，究竟會怎樣呢？

一項發表在JAHA雜誌上的研究稱，鹽吃多了，可能更容易死於心臟病。

需要指出的是，該研究調查的不是「外國人」，而是一萬多名中國「山東人」。

山東居民的「食鹽攝入量」以及「成人高血壓患病率」均高於全國平均水平。（圖片來源：JAHA）

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吃太咸不好，證據確鑿

研究發現，2011年，山東省25-69歲的成年人中，近五分之一的心臟病死亡可能歸因於高鈉飲食。降低該地區居民的鹽攝入量可能會拯救成千上萬的生命。

具體來說，利用來自山東省-衛生部聯合減鹽防控高血壓項目（SMASH）的數據，科學家們分析了飲食中的鈉對健康的影響。

結果發現，被調查的人中，近20%（16,100例）因心血管疾病導致的死亡可能歸因於「高鈉飲食對收縮壓升高的影響」。這一數字遠高於世界平均水平（9.5%）。

事實上，這已不是科學家們第一次列出「吃太咸不好」的證據。

先前，不僅有研究證實，高鹽攝入量明顯增加心力衰竭的風險，還有證據表明，高鹽飲食在小鼠中減少了流向大腦的血液，導致了痴呆。

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少吃鹽，好處巨大

領導這項新研究的流行病學教授Shiwei Liu博士稱，高鈉飲食導致的心血管疾病負擔非常嚴重，但可以預防，因此，迫切建議採取措施減少鹽的攝入量。

科學家們估計，將山東省居民的鈉攝入量從「2011年的12,500毫克/天」降低到「3,500毫克/天」，可能會避免多達8800人死於心血管疾病。

Liu博士建議，人們在生活中應該控制鹽的攝入，包括在家做飯和外出就餐。

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權威機構發聲，提出4點建議

美國心臟協會的專家表示，「鈉攝入量高」其實是一個全球性的公共健康問題，減少鈉攝入量的好處是巨大的，應該得到廣泛實施。為此，該協會提出了以下幾點建議：

1）選擇鈉含量少的食物，做飯時少放鹽或不放鹽；

2）定個目標：每天攝入不超過2300毫克的鈉；

3）可以的話，將每天攝入的鈉降低到1500毫克，因為這能夠進一步降血壓；

4）如果上面兩個標準現在都達不到，每天減少1000毫克的鈉攝入量對血壓也是有益的。

責編：探索君

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