聖誕必喝的熱紅酒，原來自己做這麼簡單

冬日聚會，少不了吃吃喝喝。要問尖叫君什麼是最適合冬天的飲品，那就是熱紅酒！這幾年熱紅酒風潮也越刮越熱烈，飄著肉桂、橙皮香的熱紅酒成為尖叫君冬日最佳飲品 。不少人會選擇在外面喝，但其實，熱紅酒的製作很簡單。

今天尖叫君就來教大家做熱紅酒，聖誕聚會就能露一手啦。在這之前，先來看看熱紅酒的歷史。

「歷史悠久的熱紅酒」

歐洲，有一個喝「熱」葡萄酒的風俗。

熱紅酒的最早飲用記載，可以追溯到公元一世紀的羅馬時期，到現在已有兩千年歷史，可謂是歷史悠久。

這種酒，最早是起源於德國，隨後流行到整個歐洲。熱紅酒，幾乎是歐洲人的最佳冬季飲品。

一到聖誕節，幾乎每家每戶都會做香料熱紅酒，就像我們老家春節時，都會泡茶水一樣。

特別是在平安夜，一家人團聚在一起，做過彌撒後，會喝香料熱紅酒。充滿喜慶氣息的聖誕歌曲背景下，略點甜味的醇香酒氣，瀰漫在空氣中，喜氣洋洋，其樂融融。

在不同地方，熱紅酒還有不同的名字，法國叫Vin Chaud，芬蘭叫「格魯吉」（gl?gi），在其它斯堪的納維亞國家，它被稱作 gl?gg，在德語區則被作 Glühwein。

現在對熱紅酒的歷史是不是有了更深的了解呢？下面就跟著尖叫君來做熱紅酒吧！

「自己動手，簡單又好喝」

熱紅酒，不同的人有不同的做法，今天為大家介紹一種尖叫君親自實驗過的做法。其實熱紅酒是種很靈活的飲品，而且大概率不會難喝。學會基本的做法之後，可以根據自己喜好，更換不同的原料，喝到不同風味。

準備材料：

煮鍋/奶鍋（不要有一丁點油！）、便宜的紅酒（百元以下的就行）、兩三根肉桂、四五顆丁香、兩三勺白糖、一個橙子切塊。

步驟：

1.在鍋里倒入三分之一瓶（750ml紅酒瓶）等量的水，放入兩三根肉桂、四五顆丁香，兩三勺白糖或紅糖。

2.用微火將煮鍋逐步加熱，加熱過程中，用勺子將水均勻攪拌。

3.大概十到十五分鐘後，將洗凈切塊的橙子放進去，化解糖帶來的膩感。也可以將丁香插在橙子上放入。喜歡風味略酸一點的，就加入檸檬皮吧（注意別帶到白色部分哦，會發苦），還能豐富口味層次，尖叫君一般還會加入切塊的蘋果~

4.再煮會兒，看到整鍋水逐漸有粘稠狀時，倒入一整瓶紅酒。

5.繼續小火煮，邊煮邊攪拌，聞到酒香，看到煮鍋開始冒熱氣，四五分鐘後就可以關火啦！

一鍋香料熱紅酒，就這樣做成了！

尖叫君溫馨提醒：

在製作香料熱紅酒的過程中，需要注意這幾點~ 更為你的煮紅酒助力。

第一，煮的時候，都要用小火微火，不要用大火燒，避免沸騰，這樣會導致酒精揮發，很影響熱紅酒的口感味道。

第二，紅酒和水的多少比例，可以根據三比一這樣的配置。如果想突出紅酒味，也可以不放水。不喜歡過濃的酒精味的話，就多放些水。

第三，如果白糖換成蜂蜜，口感會更甜美些，但是蜂蜜在加熱下，營養成分會丟失。

第四，紅酒別選擇太好的，幾十塊的就行，尖叫君建議用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、內比奧羅（Nebbiolo）之類的，酒體厚實，煮起來更醇香。

第五：除了這裡列出的調料之外,完全可以按照個人的喜好來製作。可以加入手上的各種調料,比如辣椒。還可以加入各種乾果,比如蔓越莓、杏干、金桔等,這些乾果會給熱紅酒帶來更多水果風味。另外，如果嫌準備各種香料麻煩，某寶也有現成的熱紅酒香料包，一包搞定。

當然，那種打開沒喝完的紅酒，也可以用來煮，還能避免浪費~

香料熱紅酒，比起平常我們喝的紅酒來說，香味豐富，口味濃郁，暖暖的很好入口。而且熱紅酒本身有驅寒活血的效果，很適合冬天飲用。

在某些國家，還會用不同的基酒打底，比如在奧地利，會混用紅、白葡萄酒，在義大利北部，會倒入白葡萄酒作為基酒。喜歡酒精度高一點的朋友，也可以在煮紅酒時加入烈酒，比如白蘭地、朗姆酒，這種加了烈酒版的熱紅酒叫做Punsch。

看完之後，是不是覺得很簡單呢？有沒有躍躍一試？寒冷的冬天，喝著醇厚香濃的熱紅酒，在飄著水果和香料的紅酒香里，度過這個冬天吧！

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