「食療葯膳」試過用牛腱子肉煲湯嗎？這個湯能滋補肝腎、強筋壯骨、補脾益肺、補氣養血，適宜於冬季一般人群服食！

栗子山藥牛腱湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

栗子仁100克，鮮懷山藥250克，枸杞子30，紅棗3枚，生薑3片，廣陳皮3克，牛腱子肉750克。

做 法

先將牛腱子肉洗凈，切大塊；鮮懷山藥去皮，洗凈，切厚塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的栗子仁、枸杞子、廣陳皮、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功 用

本湯食材中，栗子仁性味甘微咸平，善於益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；懷山藥性味甘平，長於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；枸杞子性味甘平，功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味甘溫，善於補脾胃、益氣血、強筋骨的牛腱子肉，佐姜、棗以調和脾胃，廣陳皮以調中下氣，使補而不膩滯，且可去除牛肉的腥臊味。

諸物合用，既可補脾益肺、補氣養血，又能滋補肝腎、強筋壯骨，適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，倦怠乏力，短氣懶言，血虛萎黃，肝腎不足，精血虧虛，頭暈眼花，腰膝酸軟，筋骨無力等症的輔助治療。

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