小編前幾天剛剛去一家酒店做了調查，發現他們比如做一道香菇油菜，他們會先將香菇泡上水，放入蒸箱，大家都知道，香菇是越蒸越香，蒸好後將香菇根去除，會直接扔入廚餘垃圾，小編不懂，廚師長說：沒有辦法，知道不能扔，但沒有顧客食用的，做員工餐有不愛吃。我聽到這裡，我就都買走了，其實不要錢。

飯店裡的「垃圾」，我花9塊收走，做成「美食」，一上桌被瘋搶。這飯店裡的「垃圾」其實就是香菇根，小編我帶回家，做成這樣一道美食，給家人一吃，都讚不絕口，一會就沒了，關鍵香菇根不是沒有營養，恰恰相反，營養價值很高。

辣炒香菇根

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By 心隨彧動

配料：

香菇根 1把、辣椒 5個、花生油 50克、精鹽 3克、生抽 20克、蚝油 10克、辣椒醬 兩勺、大蒜籽 3粒

烹飪步驟：

1.食材準備

2.把香菇根放入溫水中浸泡兩小時，然後去掉比較老的部分，撕成小條。這菜好吃就是有點麻煩，大家要有點耐心哦！

3.把辣椒去蒂洗凈切粒；大蒜籽去皮洗凈切粒。

4.把撕好的香菇根放入開水鍋中焯水三分鐘，撈起過涼後擠干水份。

5.起油鍋，放入辣椒和大蒜籽爆香。

6.放入香菇根炒一會，加入鹽、生抽、蚝油炒勻。

7.放入兩勺辣椒醬炒勻，即可出鍋享用。最後放點辣椒醬炒一炒顏色更好看，沒有的可不放哈！

烹飪小貼士：

1、提高機體免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2、延緩衰老香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

請問你學會這道辣炒香菇根了嗎？

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