寒冬臘月里，吃點什麼最清口呢？現在市場上比較便宜的菜就數白菜、蘿蔔、土豆了，今天我們用便宜又好吃的土豆來做一道美味的菜。土豆在燉菜中是常見的蔬菜，容易入味，涼拌也很好吃，今天給大家介紹的是炒的做法。很多人喜歡在出鍋前放點醋，做成醋溜土豆絲，但是你知道嗎，做土豆的時候最不能少的一味調料就是它了。這菜可別只放醋了，多加一味它，排宿便去口臭，難怪老公不愛吃！花椒，在熗鍋的時候放點花椒，炒出來的味道很香，多吃花椒對身體也有好處，快來學學吧。

花椒土豆絲

By 檸檬果兒mzj

配料：

土豆 2個、花椒 5克、柿子椒 1個、辣椒(紅，尖，干) 4克、蔥 1根、蒜 10克、花生油 5克、精鹽 適量、雞精 3克

烹飪步驟：

1.準備食材

2.將土豆去皮

3.將土豆切薄片。

4.再切成細絲，切的越細越好。

5.將切好的土豆絲放入盆中，加入適量水浸泡大概20分鐘，去掉多餘的澱粉。

6.青椒切絲，蔥切斜段，蒜切片，紅辣椒切段。

7.鍋中放入油，燒熱後放入蔥段。加入花椒，紅辣椒，炒出香味。

8.加入蒜片，翻炒勻。

9.加入瀝干水份的土豆絲，用鏟子翻拌均勻，炒一會

10.加入青椒。翻炒一會。加入適量的鹽。

11.加入適量的雞精。再翻炒1分鐘即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、花椒性溫熱，食用能增高體內熱氣，除了調味食用外，中醫常用來配以乾薑和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。

2、花椒中含有很多揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌抗菌作用，花椒泡水後可用來清洗傷口，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有很強的抑制作用，用花椒煮水漱口對牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。

3、花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對外陰瘙癢或菌類感染效果很好

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