讓麵包奶香濃郁，長時間柔軟不消失，營養翻倍，我是這麼做的
生活在呼倫貝爾，最大的優越地點就能能吃到綠色的牛羊肉，喝到鮮奶。
我家從來不喝超市的牛奶等，都是從牧民家直接定，每天按時送來，我不愛和牛奶，先生的最愛，但我愛喝酸奶，所以，隔天就會用鮮牛奶做一次酸奶，純鮮牛奶做出的酸奶真是好啊，真正無添加老酸奶。
老酸奶我除了直接吃，或者添加水果吃之外，就是用來烘焙。做麵包和蛋糕做風味不同，格外好吃。
酸奶做麵包非常合適，酸奶含有人體必需的氨基酸，豐富的鈣鐵鱗以及維生素A，維生素E和維生素B等等，添加於麵包中，能增強麵包的營養價值；酸奶還能改善麵包的風味，使麵包具有特殊的奶香味，組織細膩，柔軟；麵包有酸奶的加入，還能使麵包具有較好的保水性。加入可以減緩麵包中水分的喪失，使麵包保持較長時間的柔軟性。
今天我用酸奶做了這款麵包，隨意弄了個造型，烘烤的時候在3分鐘就蓋了錫紙，沒讓麵包過多上色，白白嫩嫩的，好吃極了。
讓麵包奶香濃郁，長時間柔軟不消失，營養翻倍，我是這麼做的。
材料：高筋麵粉400克，全蛋液100克，酸奶170克，玉米油40克，糖60克，鹽4克，酵母4克
做法：
懶人就得用工具和面，首先把酸奶，玉米油，糖，鹽和全蛋液先放入麵包桶內
跟著篩入麵粉和放入酵母
麵包桶放入麵包機，啟動麵包機的發麵程序，就是揉面半小時後知直接發麵，一共90分鐘面發好
發好的麵糰，取出揉勻排氣鬆弛，在分成6個小麵糰，滾圓
每一個面劑子餡擀成長方形的餅狀，其實寬和長都是隨意的，卷出來的麵包都可愛
從一頭捲起，剩餘三分之一的地方用刀劃開成條狀
卷到頭，接頭處可以塗一點水粘牢固
都做好，二次發酵兩倍大後刷上全蛋液
入預熱好的烤箱中層，上下火180度，20分鐘烤好，注意及時加蓋錫紙。我是在烘烤3分鐘時候就蓋上錫紙，喜歡顏色重一點的可以晚點蓋。烤完取出晾涼密封保存即可。
廚房小語：
烤箱溫度根據自家烤箱脾氣調節。
酸奶我用的老酸奶，要是用一般的酸奶減少15克的用量。
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