吃餃子，「餡兒」選啥？怎樣吃更健康？
今年昨日，正是中國傳統節氣當中比較重要的「冬至」，一到冬至，好像所有人都忙活了起來；或是抓緊準備豐盛的「吃喝」，再或是為即將到來的最寒冷時節準備衣物；關於「冬至」，有些養生細節您需要知道。
自古以來，北方素有流傳「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」之語；冬至時節，吃上一碗熱氣香溢的餃子，別提有多愜意了，再說吃餃子早已經成為了冬至時節的一種「習俗」。
冬至吃餃子，一如既往的習俗，建議各位要「健康過冬至，餃子變花樣」，很多人拘泥於「豬肉大蔥、羊肉胡蘿蔔」等餡料的傳統水餃，但是這種水餃相對而言食材還是比較單調，建議大家可以多用一些其他的新鮮食材，比如說素三鮮（蝦仁、韭菜、雞蛋），再比如說鮁魚餡（鮁魚、芹菜、土豆），都是很不錯的搭配，即達到了味道的鮮美，更促進了食物多樣以及營養均衡，是明智人士的絕佳選擇。
自己製作餃子，有些事情需要注意：
餃子，總是象徵著「團圓」，家人們坐在一起包餃子，不失為一種愜意，更是一種享受；不過在家庭自做餃子的過程中，有些事情也需要各位注意。
原料健康，食用需限量：
餃子，無外乎就是用「皮」和「餡」構成，皮兒做的好不好，直接影響著餃子的美觀性和質感；如果您吃的是白麵餃子，建議您選用麵筋度較高的特製精白粉或者專用餃子粉；另外，餃子皮建議大家也可以嘗試「五顏六色，粗細搭配」，用蔬菜汁加以調色，無論從色澤方面考慮還是從營養角度分析，都是很靠譜的選擇，這其中，菠菜、紫甘藍等蔬果都是讓餃子皮變色「絕佳選擇」。
對於餡料來說，更是需要注意的事情，餡料的製作建議葷素搭配，而且素大於葷，肉要新鮮優質，蔬菜要新鮮多水，拌餡料少油少鹽，而且可以選擇橄欖油、亞麻籽油、香油等健康油脂。
餃子雖好，但吃起來也一定要合理控制，餃子食用過多同樣容易增加能量過剩的風險，甚至可能導致肥胖的發生。
「製作工具」需衛生：
製作餃子，和其他美食一樣，過程中所使用的「器具」（餐具）一定要衛生，使用之前請靠譜清洗消毒，無論是案板還是刀具，再或是拌餡料的筷子，都應該「生熟分開」，嚴格意義上避免「交叉污染」。
儲存需科學：
餃子，建議您最好可以「現做現吃」，營養與風味俱佳；但是，大多數人（家庭）肯定做不到這一點，那如果有剩餘就建議各位一定要靠譜保存；剩下的生餃子可以放入冰箱冷凍層凍藏，另外不建議保存過長時間；對於剩下的熟餃子來說，等涼透之後再放入冰箱冷藏，再次食用前一定要「加熱完全」（熱透）。
當然，如果您各位因為各種各樣的原因沒有時間自己製作餃子，也可以選擇市場中的「速凍水餃」，但選擇時同樣也有些事情需要注意。
選購餃子請認準正規渠道，觀察之後再購買：
選擇速凍水餃，先請您挑好地方。建議您選擇正規的超市或者大型農貿市場進行購買，相對而言質量和安全更容易保證，
另外，購買速凍水餃請適當觀察、挑選，包裝是否完整、餃子是否已經解凍變軟、顏色有沒有不正常、有沒有粘連、包裝袋內部有沒有較大的冰晶等方面都是我們應該去注意的；合理挑選，才能買到更加優質、新鮮的食物。
速凍餃子，也請您合理儲藏：
對於速凍餃子，如果開袋之後您一次性吃不完，那建議您可以用保鮮袋密封存入冰箱冷凍層，但是請不要和生魚、肉類食物一同存放，避免由於細菌等微生物的「傳播」導致出現交叉污染。
從古至今，諺語有云：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」作為中華民族的傳統節氣，冬至一直處在一個比較關鍵的位置上，到了這個節日，家家戶戶都要吃頓好的，就像諺語當中說的那樣，「餃子」是這個節氣當中不可缺少的一部分，冬至食餃也代表著新的一年和諧團圓。
健康過冬至，靠譜吃餃子，願您在寒冷的冬日盡情的收穫那一股暖意，願您冬日安康。
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