血拌肉雖然看相不太好，但是很美味，比臘肉還好吃

我國有56個民族，漢族是主體民族，其餘55個民族都是少數民族。由於不同的民族都有不同的生活方式，在飲食方面是有很大差異的，每個民族都有各種特色美食，有一些少數民族的特色美食很受大家歡迎，也有一些少數民族的美食讓人很難下口，今天為大家介紹一種少數民族的特色美食，雖然看相不太好，但是很美味，比臘肉還好吃。

這道美食叫血拌肉，是拉祜族的一種特色美食，有很多朋友都沒有聽說過拉祜族，拉祜族主要聚居在雲南瀾滄和孟連兩地，其餘散居在雙江和耿馬等地，總人口為30萬左右。要是沒有吃過血拌肉的人，光聽到血拌肉這個名字，就會讓人很難接受了，更別說是吃了。其實血拌肉的味道還是很不錯的，有一些人還說比臘肉好吃，今天為大家介紹一下血拌肉的做法。

腌制美味的血拌肉需要很多材料，主料是公豬的新鮮脊肉，配料有豬血、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽。材料準備好後，把盆子清洗乾淨，把脊肉、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽放進盆子裡面，用手把它們攪拌均勻。再把豬血倒進盆子裡面，攪拌均勻，記得必須是新鮮豬血，不然就會很難看，還不好吃。

攪拌均勻後，準備好一個罈子，把罈子清洗乾淨，再把攪拌均勻的脊肉倒進罈子裡面，蓋上蓋子密封起來，放在一個陰涼通風的地方，讓它腌制5天左右就行了。有很多農村長大的人都腌過臘肉，但是腌血拌肉很多人都沒有聽說過，更別說是吃了。

當一盤血淋淋的血拌肉擺到客人面前，相信有很多客人一定會膽戰心驚，其實血拌肉味道極佳，只是看相不好而已。如果你去一把個地方做客，主人把一盤血拌肉擺在你面前，你敢吃嗎？

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