一碗小米粥，養生功效多！日常這麼吃，健脾還養胃！

冬日的寒夜，精心挑選的小米被小火慢慢地熬煮著、翻滾著，純純的米香瀰漫整個廚房，待黃澄澄的小米粥煮好端到桌上後，全家圍坐一起美美地喝著，熱乎乎、香噴噴，溫暖了心底，驅趕走了嚴寒。食小米益處多

補脾胃。我國自古就有吃小米的傳統。穀子又稱粟，古時也稱禾，脫皮後即為小米。中醫認為，小米味甘、咸，性涼，入腎、脾、胃經，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效，主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等。《本草綱目》最早提出了小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。意思是說，有胃灼熱、反胃、嘔吐等不適時，可適合喝小米粥，潤養脾胃。

黃色入脾，甘味入脾，小米是黃色的，味甘而咸，因此中醫說小米能和胃溫中。生活中，婦女生小孩後坐月子，喝小米粥，主要就是因為這個原因。

益腎氣。五穀當中，數小米的補腎功效最強。明代名醫李時珍就曾說過，粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。就是說，小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，中醫認為，鹹味入腎，所以小米還具有益腎氣、補元氣的功效，因此李時珍稱它為腎之谷。

養心安神。小米還作為養心安神的食療佳品來食用，對於那些因胃腸不好導致的失眠，其安神效果明顯，可用於代替安眠藥。因此也有人說，晚上一碗小米粥，有助於睡眠。

食用小米也有禁忌

小米的養生功效雖多，但是如何才能充分汲取其精華，還是需要注意的。由於小米性稍偏涼，虛寒與氣滯體質的人，要少吃小米。另外，陳年爛穀子吃不得。就像應吃新鮮的蔬菜和水果一樣，我們也必須選擇新鮮的小米。研究表明，新鮮小米粥對胃黏膜具有保護作用，而長期存放的老小米具有致潰瘍作用。因此，吃小米一定要用質量好的新米，否則，小米的滋補效果會大打折扣。

養生佳品——小米粥

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麵蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種食材搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。

下面介紹幾款營養豐富、味道佳美的小米營養粥，以供大家選用。

小米南瓜粥

原料：小米150克，南瓜300克。

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

功效：南瓜補中益氣，小米具有健脾和中的功效，二者搭配，是養胃的佳肴。

紅糖小米粥原料：小米150克，小棗10顆，花生仁、瓜子仁、紅糖各10克。

做法：小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右；紅棗洗凈去核，紅棗肉切碎備用。湯鍋中注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。

功效：紅糖具有活血化瘀的作用，小米具有健脾和胃、補益虛損的作用，二者結合起來，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，也適於產婦乳少，產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香等。

鯽魚小米粥

原料：鯽魚50克，小米100克，絲瓜10克。

做法：鯽魚去魚鱗、魚鰓及內臟後清洗乾淨，去魚刺，切成小片，放在盆子里，加入蔥、姜、蒜、芝麻油等調味品拌勻，腌漬片刻。再取100克小米淘洗乾淨，備用。取絲瓜10克，洗凈備用。把鍋放在火上，放入小米、絲瓜，加適量清水煮粥，待粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚片熟後，加入調味料，即可食用。

功效：鯽魚不僅味道鮮嫩爽口，還是一味良藥，具有健脾、利水、溫中、益氣、通乳、化濕等功效。將鯽魚與小米熬粥，具有通經下乳的作用，尤其適於婦女產後乳少者食用。

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