外國人提問，為什麼中式炒菜在韓國不流行？韓國網民回答亮了

炒菜食物在中餐里很常見，而且也是中餐流傳數千年的烹飪技藝。炒還是一種非常簡單高效的烹飪方法，將食物放進熱油的鐵鍋中翻炒，還能滿足多種食材的混合烹飪。但炒這種烹飪方式在西方人的廚房屬於一種不常見的烹飪方式，最相近的就是他們煎的食物，但炒和煎明顯是兩種烹飪方式。

實際上中餐歷史悠久對韓國和日本的烹飪、食材以及飲食方式都很多借鑒意義，比如他們吃的火鍋、豆腐、吃飯的筷子等等。關於中餐炒在國外問答論壇就有外國人提問道「為什麼中式炒菜在韓國不流行？」

其實當我們說道炒菜，一個關鍵因素就是油了，包括菜籽油，花生油這種在炒菜過程中必須添加的材料。油不僅能讓炒出來的食物更好吃，還不會讓蔬菜燒焦燒糊，平衡了鍋里的溫度。而中式炒菜在韓國不流行原因可能就是因為油不是他們能大量獲得的烹飪資源。

現在我們就來看看外國人的提問「為什麼中式炒菜在韓國不流行？」一些外國網民是怎麼回答的，有韓國網民的回答亮了。

有外國網民回答到：目前烹飪有兩個不同部分組成：高溫和油。有人說這是因為快餐的需求而流行，但在中國他們烹飪仍會重視蒸、煮、炒，中國人會在家裡烹飪食物而不是快餐，高溫和油能起到快速烹飪的作用。我並不知道中國炒菜是否在韓國流行，在我看來韓國菜的亮點是一種葯膳，後來我知道葯膳在中國也很流行。

還有外國網民回答道：在維基上我看到炒菜是16世紀左右在明朝發明的，這其實對我來說很有趣，因為炒已經開始流行，我認為中國人炒菜已經有幾千了。為什麼在韓國不流行的原因我認為是：炒是一種大量消耗熱量資源的方式，這在韓國木頭是一種貧瘠的資源。

還有韓國網友的回答亮了，他說道：韓國菜注重長壽元素，炒對我們來說流失了營養，蔬菜在油和炒鍋里變成其他沒用成分，最好的蔬菜不是炒的。在韓國我們流行用蔬菜做泡菜，沒有高溫沒有油，保持蔬菜自身營養不會流失，這很有好處不是嗎？

還有韓國網友的回答亮了，他說道：在一些韓國餐廳和家裡有一些炒菜，但總體來說我同意中式炒菜在韓國不流行。一個原因是因為我們覺得炒菜太油膩了，就像很多西方人抱怨中國菜太油膩。

為什麼外國人覺得中國菜太油膩？這裡我們要說一下，油膩的中國菜是像美式中餐那樣的食物。如左宗棠雞、蟹角、蛋卷、炒飯是迎合西方人口味的食物，而真正的中國菜有一些油膩的食物，但不油膩的食物還有很多。

還有外國網友的回答很有意思，他說道：這很簡單，炒的時候一定要用花生油，玉米油或者菜籽油。過去，這些油很貴，韓國人買不起。

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