美食推薦：古法蒸茄子，椒麻雞絲，豬耳炒荷蘭豆，百香果燒排骨

豬耳炒荷蘭豆

材料：鹵豬耳250克、荷蘭豆100克、生抽1/3湯匙、鹽1/3小匙、大蒜1瓣。

做法

1、將鹵豬耳切成片，荷蘭豆摘去蒂、筋，洗凈、瀝水；

2、熱鍋冷油，放入蒜蓉炒香，倒入切好的鹵豬耳，煸炒1分鐘；

3、加入荷蘭豆，繼續煸炒2分鐘；

4、調入生抽、鹽，炒均即可。

荷蘭豆還富含的維生素和膳食纖維，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘

古法蒸茄子

材料：茄子350克；肉絲60克；香菇5朵；紅棗4個；生薑2片；

做法：

1、瘦肉洗凈切成細絲；干香菇用清水泡發，去蒂擠干水，切成細絲；紅棗也用清水泡發，去核切成細絲；姜去皮切成細絲

2、茄子去頭尾洗凈，切成5厘米長的細條，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝干水

3、將瘦肉、香菇、紅棗和薑絲置入碗內，加入1湯匙油、3湯匙蚝油、1/3湯匙白糖、1湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1湯匙醬油和1/2杯清水拌勻，做成古方醬料

5、將古法醬料放入焯過水的茄子條中，拌勻，或者取一深盤，以鋪一層茄子條，舀入一層古方醬料的方法，將茄子條疊加成梯型

6、淋上1湯匙油，蓋上一層保鮮膜燒開鍋內的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分鐘，即可出鍋

椒麻雞絲

材料：雞胸肉、麻椒、生抽 、糖、香油 、植物油、干紅辣椒、去皮白芝麻、醋 、味精、蔥姜 、八角

做法：

1.先來自製辣椒油，取干紅辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理機打碎。

2.將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中，大一點的，加一把脫皮白芝麻。

3.炒鍋中倒入植物油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。

4.將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.鍋中加水，蔥段，薑片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6.涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中。

7.生抽，醋，糖，味精，香油調拌成汁，比例可以按自已的口味添加，最後淋入自製辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

百香果山藥燒排骨

做法：1、冷水下排骨，把水燒開，5分鐘後把排骨撈起來用溫水洗凈瀝干備用，蒜、姜、干辣椒切好，百香果2個備用，熱鍋冷油爆香姜、蒜、干辣椒，然後下排骨，

2、翻炒至排骨兩面有點焦黃，加入適量的生抽、鹽，繼續翻炒。放入切好的山藥，加入沒過食材的水，

3、蓋上蓋子中小火燜煮大概20分鐘。待湯汁有點濃稠時加入百香果汁翻拌均勻，然後根據個人口味加入適量的白砂糖進行調味就可以出鍋了

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