砂鍋啤酒魚，好吃下飯又美味的一道家常菜，很多人都喜歡吃
世間美食千千萬，魚就是其中最受歡迎的食物之一，魚肉富含蛋白質跟氨基酸以及各種微量元素，而且脂肪還非常低，魚肉是人類最重要的營養來源之一，老人小孩都應該多吃魚肉，而啤酒魚就是其中不可錯過的一道美味家常菜。
大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人
今天跟大家分享一道砂鍋啤酒魚，好吃下飯又美味！值得大家一試!
今日材料：砂鍋、草魚、啤酒、洋蔥、薑末、蔥末、辣椒、蒜葉、鹽、生抽、蚝油、花
生油（不吃辣椒的可以不用）
具體做法 1：先將草魚殺好斬成大塊洗乾淨，加進鹽、生抽、蚝油、花生油攪拌均勻，腌制30分鐘備用.
打開今日頭條，查看更多圖片
2.現在來準備一些配料，先把蒜葉切段，辣椒切碎，大蒜、生薑切成末備用
3.把洋蔥切成兩半，取一半切碎鋪在砂鍋底部防止粘鍋，另一半可以自由支配
4.取一小盤生粉，打一個雞蛋攪成蛋液，把腌制好的魚肉先沾上生粉最後沾上蛋液下油鍋煎，煎到兩面金黃.
5.煎好的魚撈出來控油，鍋里放多一點花生，把蒜末、薑末、辣椒放進去炒香、放一勺豆瓣醬（可以用黃豆醬代替）、生抽、蚝油，炒成醬汁。
6.煎好的草魚晾涼後，把魚肉一塊一塊的裝進墊了洋蔥的砂鍋裡面，過程需要小心一點防止弄碎魚肉.
7.把炒好的醬汁均勻的澆在魚肉上面，然後沿著鍋邊淋入一罐500ML的啤酒，不用放水不用放鹽.
8.大火燒開後，轉小火蓋上蓋子燜10分鐘。
9.燜了10分鐘後就可以出鍋了，出鍋後灑上一點蒜葉，香噴噴的砂鍋啤酒魚就做好了，可以開吃了。
10.灑上了蒜葉的成品圖，味道不錯，酒香濃郁，家裡人都挺喜歡吃的.
注意：1.如果時間足夠可以適當燜久一點，這樣更加入味.
2.砂鍋是一種很容易糊底的廚具，使用過程中，需要仔細控制火候時間，不然糊底後這道菜就浪費了.
3.醬汁可以根據自己的口味來調整，如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.
4.如果沒有砂鍋也可以用炒鍋代替，只是炒鍋的保溫性能沒有砂鍋好，冬天還是推薦使用砂鍋比較好.
此圖文原創作者：漢豆腐
未經允許請勿轉載、抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！
