傳遞一杯茶所需要的禮儀

黑白茶文化

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敬茶是國人禮儀中待客的一種日常禮節，表達出對客人、朋友的尊重程度，還有主人自身的修養，這對主人是十分考驗的。俗話說：酒滿茶半。倒茶時要注意茶不宜太滿，以八分為宜。水溫也要適中，以免太燙誤傷了友人。敬茶的步驟包括嗅茶、溫壺、裝茶、泡茶、請茶、續茶，這些步驟可根據情況做適當改變，但大體是如此。

「嗅茶」

主客坐定後，取出茶葉，主動介紹該茶的品種特點，客人依次傳遞嗅賞。

「溫壺」

先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然後將水倒入各種茶盤中，清洗茶杯。

「裝茶」

用茶匙向空壺內裝入適量的茶葉，切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質。

「泡茶」

要注意沖泡時的「鳳凰三點頭」，寓意三鞠躬以示歡迎；茶壺放置時壺嘴不能正對客人，否則表示請客人離開；迴轉斟水、斟茶、燙壺等，右手逆時針迴轉，左手順時針迴轉，表示招手「來！來！來！」；若相反則表示揮手「去！去！去！」。

「請茶」

茶杯應放在客人右手的前方。請客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，並用雙手奉上。當賓主邊談邊飲時，要及時添加熱水，體現對賓客的敬重。

「續茶」

往高杯中續茶水時，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一後，側身把茶水倒入客人杯中，以體現舉止的文雅。

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