還在拿它當「配菜」么？它是蔬菜中的「維C王」，價格便宜有營養

還在拿它當「配菜」么？它是蔬菜中的「維C王」，價格便宜有營養

現在人們的飲食都講究營養均衡，葷素搭配，所以做菜的時候也用主菜和配菜之說。很多人都喜歡將一些肉類或者高營養的蔬菜當作主菜來給大家食用，其實也有很多配菜是營養價值非常豐富的。它們價格便宜，做法多樣，只是並沒有被大眾所了解。單純的作為裝飾或者配菜絕對是浪費了它們的營養價值。小編今天就給大家介紹一道食材，還在拿它當「配菜」么？它是蔬菜中的「維C王」，價格便宜有營養。

它就是——西蘭花。相信很多人都喜歡，並且經常會吃，現在很多飯店都拿西蘭花當作一種裝飾。其實西蘭花的營養價值非常豐富，首先西蘭花具有防癌抗癌的功效，這已經被各國的營養學家們所公認。而且西蘭花中還含有豐富的鈣、鐵等礦物質元素，其鈣含量與牛奶不相上下，並且西蘭花還是蔬菜中的「維C王」，它的維生素c含量是西紅柿的5~6倍，是辣椒的3~4倍。經常吃西蘭花可以補鈣，強健體質，還可以促進發育。並且西蘭花對於血糖也有一定的降低功效，對於美容抗衰老也有一定的作用。西蘭花的做法有很多，可以清炒，可以蒸，但是很多人覺得西蘭花的清洗不方便，也就不是經常吃，小編今天教給大家一種西蘭花的做法——茄汁西蘭花，感興趣的可以學一學。

茄汁西蘭花

食材：西蘭花、鹽、油、西紅柿、蔥、澱粉、番茄醬、糖、醋、水。

做法：

第一步，我們先將西蘭花用水浸泡一段時間，然後切成小塊，用水沖洗幾遍，這樣可以有效的去除西蘭花上面的農藥殘留和西蘭花中一些小蟲子。

第二步，我們將西紅柿用熱水燙一下，然後在西紅柿頂端切十字口，將西紅柿去皮切成小塊，放入盤中備用。

第三步，在鍋中加入適量的水，然後加入一點鹽和油，先用大火將水燒開，然後將西蘭花放入鍋中焯水，時間不用太長，只要西蘭花微微變色後，我們就將其撈出瀝干，放在盤中備用。

第四步，我們在鍋中加入適量的油，等油熱後，將西紅柿塊放入鍋中快速翻炒出湯汁，然後加入適量的番茄醬，再加入適量的水澱粉、糖、白醋、鹽攪拌均勻，等到料汁粘稠後，我們就可以將其澆在焯好水的西蘭花上，撒上些蔥花即，可食用。

這樣我們的茄汁西蘭花就做好了。這個菜做法簡單，口感香嫩，最大程度的保留了西蘭花的營養價值，吃起來酸酸甜甜的，老人孩子都愛吃，喜歡的趕快試一試。

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