火鍋才是冬天的正確打開方式！

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沒有火鍋的冬天是不完整的！

相信大多數童鞋都是同樣的感受吧？

冬天裡最受推崇的自然就是火鍋大團聚，

一大群人圍在一起吃火鍋，

幸福感也是分分鐘爆棚呀！

BUT

你是不是每次吃完火鍋都特別後悔呢？

各種美食亂入的後果，就是要清腸好幾天。

火鍋到底能不能吃？

如何把火鍋吃出健康養生范兒？

今天就讓小編來拯救你的腸胃吧！

吃火鍋好處多多

首先，

很嚴肅地告訴你，

火鍋並不是垃圾食品，

並且吃健康的火鍋還有三大好處哦！

一

火鍋不經過油炸紅燒

不會產生過高熱量

（當然，點油炸食品往鍋里下的不算）

二

食物種類多

營養豐富

（別光點肉，蔬菜、豆製品別落下，

吃完再來點水果）

三

火鍋能將一些不容易消化的物質水解

使其被人體充分吸收

吃火鍋常有哪些誤區？

生熟不區分，造成交叉污染

大多數人在吃火鍋的時候總是「生熟不分」，剛用筷子夾完生肉，就立即又去夾冷盤，經常如此很容易攝入細菌等微生物物質，對身體帶來威脅。

吃的過於著急，給食道帶來隱患

有些人習慣吃燙食，特別是對於火鍋，但是一般滾燙的火鍋濃湯溫度可達到110攝氏度以上，而我們的食道黏膜、胃黏膜所能承受的溫度僅在60攝氏度左右，經常這樣攝入，很容易損傷消化道黏膜，甚至容易誘發潰瘍。

喜歡「嫩口」，容易被微生物侵襲

吃火鍋，有些人鍾愛「嫩口」，往往是食物經開水一燙便吃，對於生肉和海鮮來說，攝入不熟的食物，很容易被微生物侵襲，導致腹瀉、腹痛甚至食物中毒情況的發生。

湯底煮的太久，對身體留下隱患

火鍋湯底煮的太久，其中脂肪、嘌呤以及鈉的含量就會急速飆升，有人甚至還喜歡喝這樣的湯；經常這樣做，容易增加肥胖、痛風以及高血壓等慢病的發病風險。

冰啤（飲）配火鍋，腸胃很「可憐」

啤酒＋火鍋，不知從何時起已經成為了大家的一種飲食習慣，但是吃火鍋時喝冷飲很容易刺激胃部血管收縮，從而減少消化液分泌、影響消化。

怎麼健康吃火鍋？

小編將從鍋底、蘸料、酒水三個方面

教大家怎麼吃健康火鍋，

一般人我們是不告訴的哦！

鍋底

/麻辣鍋/

雖味美但適可而止，太辣的食物使維生素的攝取量減少，導致毛囊萎縮，大量進食油脂性食物導致皮脂腺分泌過於旺盛，引起毛囊阻塞，胃火大的人常吃麻辣火鍋耗陰傷血，容易引起脫髮。

/番茄鍋/

富含番茄紅素，可抗輻射調節血脂；維生素可促消化抗衰老；但番茄中植物酸較多，胃不好的人要少吃。

/海鮮鍋/

尿酸偏高的人群要少吃嘌呤含量高的海鮮湯，容易引發痛風。

/粥底鍋/

可以避免營養流失，口感綿滑。

菌菇菊花鍋底

食材

蝦、菊花、蓮子、枸杞、生薑、菌菇類

做法

1．如果你的尿酸不是很高，建議用蝦煸出蝦油；

2．加上水，再放三菇熬出湯；

3．湯煮開後，加入菊花、蓮子、枸杞、薑片，健康的湯底大功告成！

蘸料

吃火鍋最好不用蘸醬，如果一定要用蘸料，可以用香醋加少許大蒜、姜、蔥，再滴兩滴香油，即可調成健康蘸料。因為醋可以幫助殺菌，有助消化，減輕胃腸道負擔，但是心臟功能不良、血液病患者以及羊湯中不要加醋，並且羊肉與醋同煮易生火動血，引發不必要危險。

酒水

首先專家不建議喝那種高濃度的酒精，因為酒精過高會讓胃壁蛋白質受損；其次專家不建議喝冰鎮一類的酒水，因為酒精過高會讓胃壁蛋白質一冷一熱，對胃黏膜的刺激很大，不僅會使胃收縮，嚴重的話更會導致腹痛腹瀉。但建議喝一些室溫放置的酸奶、果汁或者喝溫的白開水。

大麥苗水果汁

食材

大麥苗、蘋果、獼猴桃、蜂蜜

做法

1．大麥苗混合蘋果或獼猴桃等你喜歡的水果，切丁；

2．如果怕苦的話，可以加點蜂蜜，用榨汁機榨取即可！

Tips：涮鍋四步驟

1．開涮先喝湯

2．根莖類植物（如玉米、山藥、土豆等）

3．蔬菜包括菌藻類

4．最後涮肉類（但加工肉類要盡量不要吃)

喜歡吃燙食，壞處很多哦！太燙的食物會損傷黏膜，蛋白質在60度以上的溫度下會發生快速的變性，而火鍋濃湯的溫度可高達120攝氏度，取出即吃的話，很易燙傷。上火的人吃燙食更容易上火，比如口舌生瘡。寧舍三鮮，不吃燙食！

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