做豬皮凍時，別直接上鍋蒸，如果少了這一步，又腥又不入味！

豬肉是人們生活中最常吃的肉類，很多時候吃飯桌上面有很多的葷菜，而這些葷菜都的主材料大部分都是豬肉，所以人們通常覺得豬身上最好吃的當屬是豬肉，但其實不然，豬的內臟和別的部位也是很補的，有些營養價值甚至比豬肉還要高。

就像豬皮一樣，豬皮的作用很多人都知道，有著很好的美容效果，但是很多人並不會處理豬皮，常常買豬肉的時候豬肉上都會帶豬皮，但是大家都會讓上商販將豬肉上的豬皮剃掉。只需要豬肉，因為這樣他們覺得會避免花更多的錢。但是這樣吃虧的反而是他們。

豬皮處理起來很方便，那些經常在家做飯的人都會知道，豬皮可以做成豬皮凍，尤其適合冬天使用，像軟糖一樣，又滑又彈，並且吃起來還有著豬皮的香氣，沾點醬油吃味道更好。但是很多人喜歡吃，並不喜歡做，並不是因為做起來麻煩，而是自己做出來的豬皮凍聞起來就有骨子腥味。這樣是根本沒辦法下嘴，其實這就是製作方法出錯了。今天就來系統的學習一下豬皮凍的完美做法。

首先我們需要準備製作豬皮凍的材料，肯定是有主材料豬皮啦，然後還有蔥姜，料酒，最後再準備一碗清水就可以了。這樣材料準備齊以後就可以開始動手製作了。我們先把豬皮用水弄乾凈，然後豬皮放進清水中泡一會，同時加入一定量的料酒。這時就可以將豬皮放在一邊等待進一步的處理。

然後就可以起鍋了，我們向鍋中加入適量的水，只需要末過鍋底就可以了。開大火，將鍋中的水煮開以後將放在一旁的豬皮下到鍋里。同時將切好的蔥和姜都下鍋，再加點料酒，然後焯12分鐘以後就將豬皮撈出來。準備一盆冷水，然後將豬皮浸泡一下，再用刀刮掉多餘的東西。

這樣豬皮就算是處理好了，然後用菜刀將豬皮切成條狀放進盆里，倒入末過豬皮的水，上蒸鍋煮30分鐘，時間到了就蓋上蓋子冷卻三到四個小時。這樣一盆美味超彈的豬肉凍就做好了，饞吃的時候只需要將完整的豬皮凍切一下就可以吃了。

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