謝家山發現一種蒜頭瓶，專家嘗了裡面的「神秘」液體說：沒味道！

2007年，在湖北省荊州市的清河村，謝家橋M1漢墓正式揭開它神秘的面紗。在出土的眾多文物中，有一隻蒜頭瓶子，裡面盛有「神秘」液體。這液體是水？是酒？還是別的「神馬」東西。當時，一位考古學家大膽地嘗了一口，嘗完之後，為什麼直搖頭，還說根本沒有什麼味道？您想要知道事情的經過，那就讓小編給您從頭揭秘：

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說起謝家橋M1漢墓，從被發現起，就充滿了戲劇性。在清河村附近，有個很大的大土堆，沒有人想過大土堆的成因。但多年來，村民們已經形成了習慣，家裡用土，就到那裡取土，可以說，方便得很。2007年11月7日，村民又在大土堆取了不少土。這天，碰巧荊州市的護墓隊在例行巡查時，正好經過剛取完土的大土堆。護墓隊突然發現，已經露出的土層，很像是古墓回填用的五花土。護墓隊立即叫停取了村民土，並上報有關文物部門，準備組織探測。

讓人嚇出一頭冷汗的是，相關部門還沒做好準備，盜墓者卻先找上門來。6天後的一個深夜，盜墓者就摸到了村民取土的地方，借著月黑風高，開始了「非法」的盜挖。盜墓者儘管小心翼翼，但附近群眾的眼光是雪亮的，他們一個電話，就打到了當地的公安機關，隨著執法人員迅速趕到現場，盜墓者就被抓獲了。此時，盜洞雖然已經接近棺槨了，可慶幸的是，盜墓者連墓里珍寶的影子都沒摸著。

躲過一次又一次劫難的謝家橋M1漢墓果然不負眾望，經過考古學家的挖掘，出土了各類陶器、漆木器、竹器、鐵器，絲織品等489件隨葬品，尤其是其中的208枚竹簡，不僅向世人展示了漢代的社會習俗，還有人文風貌等諸多信息。出土文物之豐富，甚至可以說是近年來中國考古所罕見。

在眾多文物中，有兩件青銅做的蒜頭瓶子十分引人注目。它的學名叫蒜頭壺，是古代的一種酒器，流行於戰國晚期到西漢時期。蒜頭壺的造型奇特，大肚，長頸，整體形狀像一頭大蒜。而且，瓶口通常還被做成蒜瓣狀，因此，又被形象地稱為蒜頭壺。當年，人們通常用它盛滿美酒，然後用木塞密封住瓶口，掛在腰間，便可騎上駱駝，從遙遠的西域，穿越黃沙大漠，一直來到長安。

令考古學家驚奇不已的是，經過了兩千多年的地下時光，謝家橋M1漢墓里的這兩件蒜頭壺保存得十分完好，連壺上繚繞的綜繩，還有密封用的木質瓶塞，竟然都沒有一點損壞。

考古學家小心地拿起蒜頭壺，輕輕一晃，新的驚喜又出現了。其中的一個蒜頭壺裡，明顯有液體存在。他們小心地打開瓶口的木塞，裡面裝滿了液體，還散發著一股淡淡的酒味。一位考古學家一時沒忍住，小小地喝了一口。圍觀的專家們緊張地問道「什麼味道？」

這位專家給出的答案是：沒味道。

結論當然不會這麼簡單地就下了。考古學家將液體倒入專業的玻璃容器中，共約5升液體。經過對其化學成分的分析，最終確定，那是一壺如假包換的，2000多年前的老酒。

這壺珍貴的漢朝老酒為何寡淡如水？一是、當時還沒有採用蒸餾提純技術，還只是簡單的穀物發酵而成，所以酒的度數本來就不高。二是、因年代實在太久遠，本來就度數不高的酒中，酒精又蒸發了一部分。難怪，考古學家嘗了後直說沒味道。

如果從技術的角度講，新釀造的酒之所以喝著辣，是因為酒中含有大量的醛，醛不僅沒有香味，而且還刺激喉嚨。可如果將其存放起來，酒中的醛就會慢慢地氧化為羧酸。如果存放的時間夠久，羧酸還會與酒精發生酯化反應，最後生成乙酸乙酯，這時候的酒，就是美酒。但是酒一但存放得過久，比如幾百上千年，這些乙酸乙酯就會全部揮發掉，而酒水喝起來就真的寡淡無味了。

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：張洪光

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