百菜不如白菜，白菜這樣吃，減脂補鈣又美味

白菜，是冬季飯桌少不了的菜，一到冬天，市場上的大白菜便宜又新鮮，營養也很豐富，可以炒，可以燉，俗話說「百菜不如白菜」，白菜這樣吃，控糖減脂補鈣。

白菜幫燉海帶

很多人喜歡吃白菜葉，不喜歡白菜幫，因為吃起來口感比較硬，而且沒什麼味道，經常是把白菜幫燉著吃。但是一般燉白菜至少要10-20分鐘，白菜幫都燉爛了，纖維都燉軟了。 所以吃這種燉菜，最好是把白菜幫切的寬一些，厚一些，這樣即使燉煮的時間一樣，也能較多的保持膳食纖維，有利於發揮其作用。還可以搭配一些「硬」菜一起燉，比如海帶，或者木耳。

麻醬拌白菜葉

麻醬拌白菜葉很補鈣的，將白菜葉洗凈以後，用手撕開，手撕白菜，一方面可以減少營養流失，另一方面用手撕的白菜邊緣不規則，表面積大，烹飪時更容易入味。將撕好的白菜放入盤中備用。然後三湯匙老陳醋和一湯匙芝麻醬混合，攪拌均勻，再加入少量蜂蜜繼續攪拌，將調好的料汁澆在白菜上，一道麻醬拌白菜葉就做好了。

做這道菜肴注意，麻醬要適量，因為芝麻醬雖然含鈣高，但是它的脂肪含量也是比較高的，所以要適量食用。而且，用醋稀釋芝麻醬，不僅可以使料汁具有層次感，而且可以將白菜中的鈣、鐵、磷等礦物質分離出來，更利於人體吸收。

白菜蔬菜卷

如果想吃清淡的菜，白菜就很好，其熱量低，還可以卷一些其他的各色蔬菜，就是一道非常清爽的減脂美食。

比如將白菜葉、胡蘿蔔、黃菜椒、菠菜都找來，五顏六色很豐富。蔬菜洗凈備用，白菜葉選比較嫩一些的，最好不要有老的白菜幫，將胡蘿蔔、黃菜椒切絲，蔬菜焯水後切短一些並切絲。然後攤開一張白菜葉，將切好的胡蘿蔔絲、菠菜絲和黃菜椒絲各放上一些，捲成4厘米左右的卷，放到盤子里蒸。然後用白醋、少量的白糖、鹽和香油調成汁，待白菜卷熟後，澆上剛才調好的汁，就可以吃了。

這道菜選擇的食材都是低脂的蔬菜，顏色搭配也很豐富，吃起來又很清爽，尤其是吃過油膩的菜後，吃上這樣一盤卷菜，會很享受。

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