連續526天都在吃泡麵，他開了家泡麵食堂，背後故事很感人
-上海-
一家有酒有泡麵的小店，專門治癒孤獨者的心。
兩周前，我們公司附近新開了一家叫作泡麵男孩的速食麵店。生意好到爆棚。
店內不僅擁有超過12個不同地區、47個品牌，100多種的人氣泡麵，還隱藏了一本萬能的速食麵「寶典」。
而背後的店主，迄今為止，一共吃過300多款、2369包泡麵，最高紀錄時，曾連續526天都在吃泡麵！
到底是什麼樣的人，才能保持將近2年都在不停吃泡麵的記錄？
好奇心作祟的我，聽聞這個消息後，馬上就決定去採訪他，順便交流一下泡麵經。
一開始是經濟拮据才吃泡麵
沒想到為了愛情，開起了泡麵食堂
我選了一個工作日的下午，來到了泡麵男孩。
剛走進店裡，我就看到一位戴著眼鏡，系著頭戴的大男孩，正專心致志地在煮麵。
問了下工作人員才知道，眼前這個有點呆萌的大男孩就是老闆 Chico Ngou 本人。
在香港長大的 Chico Ngou ，高中畢業後便去了英國留學深造。
在念書期間，因為經濟的原因，他愛上了吃泡麵。
Chico Ngou 笑著說：「當時我每個月的生活費是200英鎊，而一包出前一丁，只要人民幣2元左右。為了能更省錢，我幾乎天天吃泡麵。」
也因為常吃，除了出前一丁，他還收集起了不同國家的各種泡麵。
高峰時期，他曾創下連續526天吃泡麵的記錄，平均每天要吃1.59包。
為此，但凡大學同學提起 Chico Ngou ，就會不由自主地想到泡麵。
畢業後在香港從事媒體廣告的 Chico Ngou ，突然有了一個來上海長期出差的機會，想著換換工作環境的他，二話不說就來到了上海。
「但是來了上海後，原本做著媒體工作的你，怎麼會想到開一家泡麵食堂呢？」我緊接著問他。
露出靦腆笑容的 Chico Ngou 告訴我，關於在上海開店，背後還有一個故事。
當時剛來上海的他，經常去一家叫作鳳鳳亭的小酒館喝酒。
鳳鳳亭的老闆熱情好客，又喜歡交朋友，這讓初來乍到的 Chico Ngou ，一下子有了回到家的感覺。
他貪戀這裡的人情味，也喜歡昏黃燈光下，鳳鳳亭里傳來的滷肉飯香。
一來二去，他和老闆 Jason 成為了好朋友，也因為這裡，他邂逅了現在的女朋友 Vicky。
（左） Chico Ngou 和（右） Jason
「第一次見到她時，我的腦子就一直嗡嗡作響，什麼都想不了，只是覺得她好漂亮。」
「之後，每個月我們都會在這裡見上2、3次，後來就……哈哈，在一起啦。」 Chico Ngou 笑著說。
與女友 Vicky
當時派遣任期已滿的他，原本要回香港，一方面為了不改變現在的生活，一方面為了愛情，最後決定辭掉工作，繼續留在上海。
之後的事情，就變得順其自然。
擅長煮麵的 Chico Ngou 與 Jason 一起開起了新店，共用著同一個空間。
白天這裡是暖意滿滿的泡麵食堂，到了晚上，就成了一家充滿人情味的小酒館 Bonbon 。（原來的鳳鳳亭）
幾十種 topping 隨便選
每碗都是特別定製
泡麵男孩藏在巨鹿路拐角深處，遠遠望過來， 小小一間店給人一種「柳暗花明又一村」的感覺。
走進店裡，舒緩的音樂和暖色調的燈光一下子就讓人放鬆下來。
木質吧台、泡麵牆、老式電視機……這裡每一個細節都傳遞著「家」的溫馨感。
整個空間現在一共分了3部分。
左邊是吧台區、中間是堂食區，最裡面是料理 workshop 的區域。
許多面的選品，都是Chico Ngou 拉著 Vicky 不停在家裡試吃後選出來的。
像韓國火雞面、台灣麵條先生、太和殿泡麵和 MyKuali 檳城白咖哩等網紅面，都能在這裡找到。
每周店主都會選擇3款味道不同的泡麵定製成套餐，有主食，有飲料還有各種不同的 topping 。
許多 topping 都是 Chico Ngou 從小吃到大的。
比如魚蛋、魚丸、肉製品等。
他特別推薦墨魚丸和香港貢丸給我，據說這2款丸子都來自香港一家地道的小店。
再來看看菜單 It』s Not A Book ，是不是有點特別？
看著像書的菜單是 Chico Ngou 親手設計的。
有意思的地方是，這本菜單完全和書一樣，有目錄，有個人介紹和後記。
翻開內頁，除了精美的圖片，甚至你還能看到關於泡麵的科普、老闆試吃過2000多款後評出的前10名泡麵……
一邊翻著「書」，一邊在心裡驚呼：這完全是本寶藏般的泡麵聖經嘛！
我選了2款泡麵：台灣煙酒公司出的台酒白酒帕式達和馬來西亞肉骨茶麵。
很多人都知道網紅拌面台酒白酒帕式達。為了讓更多人喝到純正的白酒，台灣研究公司在泡麵和調料里都加入了自家釀製的白酒。
煮好的泡麵一端上來，還沒吃，就能聞到一股淡淡的白酒味。
混合了培根、白醬、自製的奶油洋蔥煙熏火腿醬的拌面，吃起來奶香味十足，再加上 Chico Ngou 安利的密制黑松露，更是讓整碗面得到了升華。
這款來自馬來西亞的肉骨茶泡麵，調料包的湯底是用肉骨再配以中藥材熬制完成。
喝起來湯頭濃郁鮮香，麵條 QQ 彈彈的 ，幾乎和外面吃到的味道一模一樣。
而這款麵條搭配的肉也是經過火槍炙烤，一口咬下去，嘴裡都是滿滿的肉慾感！
白天是泡麵食堂
晚上是治癒人心的小酒館
當夜色迷離，觸光交錯時，泡麵男孩一轉身就變成了小酒館 Bonbon 。
一樣的地方，一樣的音樂，只不過酒與下酒菜代替了泡麵，成為了這裡駐場。
晚上來這裡，老闆 Jason 就如上文說的那樣，熱情又很健談。
他一邊介紹美食一邊又分享關於小酒館發生的故事給我。
大概也是深夜更容易引發情緒，各種各樣的人都曾來過這裡喝酒聊人生：拳擊手，老師，媒體人，出國的學生......
有也一些邂逅就是從這裡開始的。（笑）
說到這裡的美食，老闆 Jason 的媽媽是台灣知名的美食家，曾出過好幾本料理書。
所有料理秘方都來自 Jason 媽媽的菜譜，就連醬油、茶葉、酒也都從台灣空運過來，目的只是為了讓大家吃到最正宗的台灣料理。
在 Jason 的推薦下，我點了杯他們家招牌的青梅酒鳯鳥。
2016年釀製的青梅酒，基底選用了金門高粱。
加入腌制的梅子後，喝起來酸酸甜甜的，還帶著一絲清爽，特別推薦給女孩子！
除了酒，這裡的滷肉飯也是每位到店的客人必點的。
所有的五花肉，都要洗乾淨後，仔仔細細的手工切好。
米飯吸收了肉汁以後，吃起來軟軟糯糯，香氣四溢。（啊，特別想再來一碗！）
除了滷肉飯，墨魚丸、臭豆腐、大腸包小腸、破步子捲心菜，都很適合下酒。
泡麵男孩 Ramen Boy
地址：上海巨鹿路758號106-1室
營業時間：11:00-17:00
Bonbon營業時間 17：00-00：00
看完我們的推薦，你最想試試哪一款泡麵或者下酒菜？
文｜冷麵
圖｜來自冷麵，部分來自官方提供和網路，如有侵權，請聯繫刪除
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