茄子這樣做，我能多吃三碗飯，5斤不夠吃，開胃下飯，實在太好吃

茄子這樣做，我能多吃三碗飯，5斤不夠吃，開胃下飯，實在太好吃！如果您喜歡茄子，那麼想要找到一個吃不膩的茄子食譜是一件棘手的事情。這個湖南蒸茄子是一個會解決這個問題，特別是如果你正在尋找一個味道濃郁的辛辣菜。長條的紫茄子是這個湖南蒸茄子的最佳選擇，儘管它們烹飪起來很快很方便，但是茄子熟後的柔軟質地，完美的吸收了那種美味的湖南辣醬。

更重要的是，這個湖南蒸茄子完全是純素食非常的營養與健康，在嘗試這個配方的時候，我很喜歡這種蒸茄子和很多白米飯一起吃，這讓人感覺非常令人上癮。我記得我第一次吃這個湖南蒸茄子。在一家正宗的湖南餐廳，我們也享用了多嬌魚和炒韭菜和腌制豬肉。我們點了茄子作為開胃菜。它偉大十分的溫和，幾乎沒有煮熟青椒和大蒜與溫柔的中國茄子相結合，原有的茄子香氣真的很突出。

不用說，我對這種組合印象深刻。不幸的是，我們很少在當地的中國餐館偶然發現這道菜，直到最近，它出現在我家新的湖南餐廳的菜單上，他們的湖南蒸茄子版本與我們在中國首次嘗試的菜肴非常接近，我立即想把這道菜添加到我的家庭菜單中並與大家分享！花了幾次嘗試才使這個蒸茄子食譜恰到好處，所以希望大家都喜歡這個！

【湖南蒸茄子】

準備材料：

2個中等茄子、2湯匙菜籽油、少量芝麻油、1茶匙碎新鮮生薑、2湯匙自製辣椒油、1湯匙芝麻醬（芝麻糊）、1/2茶匙芝麻、2茶匙醬油、少量鹽、1茶匙糖、1湯匙切碎的長青辣椒、3瓣大蒜，切碎、1個蔥，切碎、1湯匙發酵黑豆（豆豉），沖洗和瀝干、1個小泰國辣椒，切碎（可選）

做法：

1. 將您的茄子切成段然後切成細長條。放在盤中準備，一會要上鍋蒸。

2. 準備你的鍋或大鍋蓋鍋蒸，如果你有的話可以使用金屬蒸鍋或專用蒸汽廚房小工具。如果您不熟悉如何蒸食物，可以使用電

飯煲和它的蒸簾。

3. 將茄子蒸10分鐘，或直至變軟。您可以將茄子放在同一個盤子上，或將其放到其他盤子里。如果將蒸熟的茄子轉移到盤子里，一定要加入蒸茄子中的任何液體。

4. 在中等高溫下加熱炒鍋或平底鍋中的油菜和芝麻油，加入新鮮生薑和芝麻。快速翻炒15-20秒後，加入辣椒油，芝麻糊，醬油，鹽和糖攪拌均勻。

5. 一旦醬汁開始變得粘稠，關掉火，放入之前準備好的的辣椒，大蒜，蔥和黑豆。可以選擇適當放上泰國辣椒，如果你喜歡你的食物超辣，因為泰椒是特別辛辣的，你的菜如果需要辣味不能沒有它們！

6. 將醬汁倒在茄子上，然後將剩餘的蔥汁倒在上面。將您的湖南蒸茄子作為開胃菜，配菜，或與蒸米飯一起作為主菜食用！我相信你會喜歡這樣一道蒸茄子的。它不僅營養而且十分方便快捷，我相信你只需要十五分鐘就能夠完成這道美味的料理。

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