冬季適合糖友的3款肉類食譜，營養豐富又能穩定血糖

冬至後相信會有不少人會有進補的習慣，很多糖友認為平時控制飲食導致營養不良且抵抗力弱，所以冬季也會吃一些補品。但如何吃才能不影響餐後血糖？穩糖APP推薦冬季適合糖友的3款肉類食譜，營養豐富又能穩定血糖，不妨來試試

一、西葫蘆炒肉片

準備食材：西葫蘆200g、瘦肉50g、蔥蒜、油鹽適量

具體步驟：（1）洗凈西葫蘆切片、瘦肉洗凈切片、蔥蒜切好備用。

（2）炒鍋內加油燒熱、放入蒜片爆香，然後放入肉片翻炒。

（3）等肉片變色大概7成熟的時候，倒入切好西葫蘆片，翻炒。

（4）加適量水，加入適量鹽，翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

營養點評：西葫蘆含水量可達95%，升糖指數只有15，是一種低熱量的蔬菜，同時富含的維生素C，可增強胰島素的作用，平穩血糖。瘦肉的升糖指數45，且瘦肉是優質蛋白的來源，二者相結合不僅補充營養，對餐後血糖影響不大。

二、蘿蔔燉羊肉

準備食材：羊肉200g、白蘿蔔100g、當歸片10g、姜蔥、食鹽適量。

具體步驟：（1）白蘿蔔洗凈去皮切塊備用、羊肉洗凈切成塊，再焯水晾涼。

（2）在燉鍋內加入羊肉塊、當歸片、薑片、白蘿蔔塊、蔥段、食鹽，注入適量清水，燉約1~2小時即可食用。

營養點評：羊肉脂肪較少，卻有保暖防寒的作用，羊肉湯裡面含有的營養成分比較高且糖分和熱量較低，很適合秋冬季節的糖友食用。但羊肉本身熱量不低，因此糖友如果想要多吃肉的話，可將羊肉替換成鴨肉或鴿肉。

而白蘿蔔熱量低、營養豐富，含水分較多，比較容易產生飽腹感，能幫助控制食物的攝入。它還含有大量膳食纖維，可延緩食物的吸收過程，從而平穩餐後血糖，因此有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不讓醫生開藥方」的說法。

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三、香菇蒸雞

準備食材：干香菇5朵、雞胸肉200g，蔥姜蒜適量，調料比如醬油鹽、米酒和白鬍椒粉適量

具體步驟：（1）干香菇提前泡發、雞胸肉洗凈切塊後放入碗中，加醬油、鹽、米酒、白鬍椒粉和姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。

（2）炒鍋內放油，將腌好的雞肉倒入翻炒；泡發的香菇用十字刀切成塊，擠干水份；在雞肉炒至變色時倒入香菇翻炒1分鐘

（3）將超好的雞肉和香菇盛入碗中，再放到蒸鍋里水開後隔水蒸15-20分鐘

（4）出鍋前撒上蔥花即可。

營養點評：雞肉有豐富的蛋白質，且容易消化吸收，升糖指數45對糖尿病友有很好的滋補效果。但雞皮含脂肪較多，吃雞肉最好去掉雞皮。香菇富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸，有補氣血、降血糖之功效。香菇每百克熱量僅有19千卡，很適合控糖的糖友吃。

冬季適合糖友的3款肉類食譜，營養豐富又能穩定血糖！糖尿病友你學會了嗎？但營養豐富又熱量低的食譜也要適量，比如每餐肉食最好不超過50g，尤其是肥胖糖友。烹飪肉食時要盡量避免煎、炸等方式。

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