這菜懂的人搶著買，3塊錢1斤，含鈣量高，比喝骨頭湯都好。一些新鮮蔬菜營養其實特別的豐富，大部人只知道喝牛奶，喝骨頭湯來補鈣，殊不知經常吃一些新鮮的蔬菜就能達到這個效果， 並且這些蔬菜就算經常吃也不會增加腸胃的負擔。比如說芥菜也就是這樣子的。 這種蔬菜的蛋白質含量特別高，而且鈣元素的含量也很高，對於人們的身體健康特別好。所以能夠及時地補充人體所需的營養。冬季進補真的不用整天大魚大肉的，多吃些綠葉蔬菜也是很好的喲，今天營養師大喬帶來的是清炒芥菜的做法，簡單，好吃，營養也好。也許人們經常用它來做鹹菜，但是鹹菜吃多了，對身體各種不好的，還是吃新鮮的比較好的。

紅油炒芥菜

By 雪冰姑娘

配料：

芥菜 500克、蝦頭 數只、花生油 2勺、精鹽 1勺

烹飪步驟：

1.鍋熱下油，倒入蝦頭大火炒到蝦頭變色油變紅

2.撈出蝦頭倒入蒜頭炒香

3.先倒入芥菜梗翻炒變軟

4.倒入芥菜葉炒軟

5.加入一勺鹽

6.炒勻即可

7.出鍋

烹飪小貼士：

1、青菜要把梗和葉子分開摘，炒的時候先下梗再下葉子。保證梗葉全熟，葉子不至於炒老；

2、芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分為熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。

大家試過清炒芥菜嗎？

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