家裡有個中醫媽媽，這自小啊就跟隨走上了漫長的養生道路。從小的耳濡目染，了解了許多正確養生關愛身體的好方法。今天與大家分享一條，那就是氣血不足先健脾。為什麼這麼說呢？脾臟是人體的「血庫」，當人體休息、安靜時，它貯存血液，當處於運動、失血、缺氧等應激狀態時，它又將血液排送到血循環中，以增加血容量。因此，治病找到源頭，那一定就會藥到病除。中醫給的好建議，氣血不足先健脾，冬天常吃它，補足氣血顯年輕。

營養師大喬為大家推薦蓮藕燒雞塊。作為健脾的優良食材，蓮藕也逐漸的走上了大家的餐桌，這道味美價廉的菜肴，一定要試試。

蓮藕燒雞塊

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By 一枝獨秀1987

配料：

土雞 1隻、藕 1根、胡蘿蔔 1根、花生油 半勺、八角 2個、香葉 2片、老抽 1/2湯匙、五香粉 1/4湯匙、生抽 半勺、耗油 半勺、江米酒 半勺、味精 1/2湯匙、青紅辣椒 2個、蔥 2顆、姜 1塊

烹飪步驟：

1.食材:土雞，蓮藕，青紅辣椒，姜，香葉，花椒粒，八角，香葉，蔥，所有的食材處理一下。

2.蓮藕切塊，胡蘿蔔切塊，青紅辣椒切塊，蔥切段，姜切片。

3.土雞斬塊放入涼水中，放入花椒粒，薑片燒開戳水，撈出肉塊清洗乾淨血沫。

4.鍋中放油燒熱，放入蔥，姜，花椒粒八角，香葉熗鍋出味。

5.倒入雞塊煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖。

6.翻炒入味，放入蓮藕煸炒。

7.倒入清水，水量剛好莫過食材，蓋上鍋蓋小火燜燒40分鐘。

8.倒入胡蘿蔔，鹽，味精蓋上鍋蓋小火燜燒10分鐘。

9.最後在放入青紅辣椒，大火翻炒收汁濃稠即可。

烹飪小貼士：

1、製作過程中，土雞腥味很重，所以戳水的時候放入薑片和花椒粒能有效的去除鹼性。

2、蓮藕的挑選方法，看新鮮度，上面有碰傷的，有麻點的，長得太丑的當然不要選，還有就是看起來乾乾的水分不足的也不要選擇。然後根據你自己的用途來挑選，如果是你要清炒藕片的話，選擇哪種帶藕尖的炒的吃，嫩嫩的，更甜更脆。要注意，不要被挖壞的，有缺口破損的藕，因為那樣子的在挖藕的過程中可能進泥巴了，很難洗乾淨，所以要選擇兩端封閉好的，沒有進泥的藕。

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