根據需要加點中藥煲羊肉湯更加營養更有療補功效

羊肉是冬季餐桌上常見的美食。中醫認為，羊肉性溫，味甘，有補腎助陽、溫中暖胃等功效，具有很高的食療價值和營養功效。現代研究發現，羊肉含蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。寒冷的冬季，在烹飪羊肉湯時，加入合適的中藥，不僅美味可口，還能防病治病。

■黃芪羊肉湯

羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克，生薑5片，蔥白10克，八角5克一同入涼水鍋中，大火煮沸後去浮沫，轉成中小火燉至羊肉熟爛，加入少許食鹽即可。

此湯具有溫陽補氣、健脾補腎的功效，適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者服食。

■枸杞羊肉湯

羊肉150克洗凈，切成大小均勻的小方丁，先放如沸水中汆出血水，撈出後與洗凈的枸杞20克、切好的薑末5克及少許八角一同入開水鍋中，大火煮開後，轉成小火慢燉，羊肉快熟時加入蔥、蒜、鹽等調料，繼續燉至羊肉熟爛即可。

此湯具有明目固精、強筋補腎的功效，適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關節屈伸不利者服食。

■當歸羊肉湯

羊肉15克，洗凈切小塊，與當歸10克、生薑5克一起加水燉煮，快熟時加入少許食鹽，至羊肉熟爛為宜。

此湯能養血益氣，特別適宜冬季手腳冰涼、畏寒怕冷、胃寒胃痛者服食。

■山藥羊肉湯

羊肉150克，洗凈切小塊，與蔥、姜、蒜、花椒一起入鍋，加水燉煮，至羊肉快熟時，加入洗凈切片的山藥100克及少許食鹽，燉至羊肉熟爛即可。

此湯補肺滋腎，適用於肺腎陰虛，表現為乾咳少痰、鼻咽乾燥、五心煩熱、顴紅盜汗、失眠心悸者服食。

■冬瓜羊肉湯

羊肉150克，洗凈切小塊，與生薑5克、蔥白10克一起放入冷水鍋中，煮沸後去浮沫，轉成中小火燉，快熟時加入洗凈切好的冬瓜100克（切大塊，別去皮）及少許食鹽，燉至羊肉熟時即可。

此湯有利水通淋的功效，適宜平時水腫、小便不利者服食。

■蘿蔔羊肉湯

羊肉150克，洗凈切小丁，放入冷水鍋中，煮沸後去浮沫，轉成中小火，加入草果（中藥）1枚，生薑5片。至羊肉快熟時，加入切好的白蘿蔔塊100克，食鹽少許，小火燉至羊肉熟爛時即可。

此湯可消積下氣，補虛健體，適宜病後體虛、食欲不振、消化不良及胃腸遇冷脹氣者服食。

（朱本浩）

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