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茶葉撬的好才能喝的好:茶刀原來這樣用

喜歡喝普洱茶的朋友,對茶刀一定非常熟悉。茶刀主要用於普洱餅茶、磚茶、沱茶等緊壓茶的撬取,是茶具中重要的輔助工具,被譽為「茶道六君子」之一。

用茶刀把壓製成型的茶剝開、拆散,是沖泡的第一步。用茶刀解茶不但用力會比較輕鬆,還能較好的保持茶葉的完整,減少碎渣的產生,沖泡的滋味也能更好,所以茶葉撬得好,茶會更好喝。

撬茶是一項細緻工作,要認真對待,才能撬好茶。

首先就是選擇一把合適的茶刀,頂部要尖,刀身厚薄要適中。太厚的刀身不容易插入茶餅,太薄的掌握不好容易彎曲或折斷。

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其次還要注意撬茶安全,太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手,撬茶的時候需要十分小心,茶刀要朝外。

然後就是要掌握撬茶的力度和技巧。

茶刀要從邊緣插入,位置要盡量的靠近茶餅或茶磚的上表面,角度要和餅面或磚面保持平行。稍微用力將茶撬松,再從相鄰的地方插入撬動,避免茶葉散碎。

對於壓制很緊的茶磚或茶餅,也可以從表面慢慢剝離,以追求茶葉條索的完整。

要溫柔,不要用力過猛,扶著茶餅的左手要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度,這樣可以避免誤傷自己。

撬茶不要貪多,要有耐心,一層一層的將茶剝離茶餅,這樣可以保持葉片的完整。

細心感受茶的狀態,因為茶葉在茶餅或茶磚里抱團成塊,稍不注意茶刀就會破壞茶葉條索的完整度,導致撬下來全是碎茶。

撬茶是一個磨練心性的過程,也是一個享受的過程。喝茶講究平心靜氣,撬茶也需溫柔緩慢。

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