美食推薦：臘肉萵筍，蓮藕燜鴨，鮮蝦炒韭菜，菠菜醋拌花生米

蓮藕燜鴨

材料：鴨200克、藕2節、植物油10克、食鹽4克、姜5片、八角2個、花椒6粒、桂皮2段、干辣椒3個、料酒3克、豆瓣醬1勺、黃醬1勺、啤酒半罐、胡椒1茶匙

做法

1.將鴨切塊後放入鍋中，放入薑片和大蔥段，在水中焯去腥味，將焯水後去除血沫的鴨肉洗凈備用

2.準備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬，啤酒，薑片和其他大料；將鍋燒熱，放入薑片和大料翻炒，再加入豆瓣醬煸炒

3.煸炒出香味後加入黃豆醬一起翻炒，片刻後加入焯過水的鴨肉一起翻炒

4.炒至鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁，加入適量啤酒和料酒，大火燒開後蓋上蓋煮上十分鐘

5.再加入藕塊，移入煲中繼續燜煮十分鐘，加入適量的鹽和胡椒等調料

6.攪拌均勻後大火收汁，直接將煲端上餐桌即可

菠菜醋拌花生米

材料：菠菜100克、花生米70克、金針菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋適量、鹽適量、芝麻油少許

做法

1、花生米用水煮熟，菠菜和金針菇、香菜都分別用開水焯燙一遍

2、將金針菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、鹽放在大碗中一起拌勻

3、澆入香醋、芝麻油，攪拌均勻即可食用，花生米的皮不要去掉，皮具有補血功效

臘肉萵筍

材料：臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙

做法

1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗乾淨，上籠屜蒸15分鐘，晾涼後切成薄片

2. 萵苣打掉皮洗凈切片，撒入精鹽腌漬10分鐘，紅尖椒擇洗乾淨後切成長段，生薑切片，蒜切段

3. 鍋里倒入油，放入紅椒、生薑，大火爆香

4. 倒入切好的臘肉片和蒜，大火翻炒至臘肉微蜷曲、油脂部分透明

5.萵苣潷出腌漬出來的水分後倒入鍋里，大火翻炒入味即可

鮮蝦炒韭菜

材料：海蝦240克、韭菜200克、紅椒3根、姜10克、植物油1勺、食鹽1小勺

做法

1.先將蝦子清洗乾淨，將蝦頭連同蝦線摘除

2.處理好的蝦子再次清洗一下，切些薑末備用

3.韭菜摘洗乾淨，切成寸段，紅椒切小塊

4.鍋熱倒油，油稍微多一點

5.油熱，放蝦和紅椒一起炒

6.炒到蝦子變色，加鹽和糖調味

7.繼續炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜

8.快速翻兩下，出鍋即可

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