不用飛HK，不用去廣東，這家的燒鵝夠你吃三年不厭煩
追tvb的胖友或多或少有些「港食情結」，鴛鴦凍奶茶、奶油豬仔包、咖喱魚蛋、菠蘿油、糯米雞……而在眾多tvb美食之中，最吸引人的大抵是油光鋥亮的港式燒臘。
在廣東人的飲食中，燒臘絕對算得上半壁江山了，對於廣東人來說，偶爾的幸福念想就是「斬料」來吃，斬料嘛，就是去燒臘店打包熟食回家加餐的意思。在那個溫飽尚且困難的年代，能夠買得起燒臘的人家少之又少，斬料，也只能逢年過節犒勞自己或是迎接貴客的儀式性行為。
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俗話說：「北烤鴨，南燒鵝」，燒鵝，無疑是粵港人心中最有溫情的食物。我們今晚吃的這家【囍鵝】，老闆便是一位對美食極有要求的地道香港人，他考察了眾多供鵝貨源，選用了十分優質的廣東黑鬃鵝，在傳統深井燒鵝烹飪方式的基礎上加以改良，打造了獨特的【囍鵝秘制脆皮黑鬃鵝】。
現燒現賣的燒鵝，溫度剛剛好的舒適，皮很酥脆，會爆汁的快感十分令人著迷，皮下脂肪柔和嫩滑，油而不膩，肉質滑爽細嫩，腌製得很入味。
懂吃的老食客都知道，燒鵝分上下庄，上庄肉香十足很耐嚼，越聊越香之時澆上一口酒最是美妙。下庄是我最愛之處，脂肪比例會更高，吃起來口感十分飽滿，肥美且回味更悠長。蘸上酸甜的梅子醬，更是錦上添花。
囍鵝的招牌燒鵝，比起傳統燒臘做法，會偏濕潤一些，文火保溫的湯汁，咸鮮中滲著微甜，拿來拌飯不要太完美。
燒鵝除了搭配酸甜梅子醬，還有一小份秘制腌黃瓜，黃瓜腌足三小時，脆爽中清甜融進十分霸道的酸咸辣，下酒也下飯。一小份很快被瓜分盡，我們又單獨點了一大盤！
原只椰子燉湯也是很驚艷的一道菜，特別是黑豬肉風味，燙口的椰子燉湯，肉香十足但不會過膩，椰子的甘甜回味特別美妙。入口的柔和堪比蜻蜓點水，卻讓人難以忘懷。
話梅下的石榴，小清新中帶著些頑皮，脆爽香甜的番石榴，融入酸爽沁人的梅子元素，可口又開胃。
焦糖煙熏鴨胸配蜜餞黃桃，厚切的鴨胸肉，吃起來很帶感，咸鮮中裹挾著微微煙熏味，蘸上果香、奶香兼具的百香果乳酪醬，層次感更是頗為豐滿。
黑金天鵝榴槤酥，妖艷的黑天鵝造型很別緻，吃起來外皮酥鬆，油香十足，中間的榴槤餡兒依舊保持著十分細膩的榴槤纖維，這道點心榴槤控必點喲！
切成龍鬚狀的芥藍，口感比一般的芥蘭菜更清甜脆爽，保留原味的清炒，更是把清新的口感凸顯得淋漓盡致。
鬼馬鮮果蝦球一定是深受女生和小朋友喜愛的菜，以常見的菠蘿油條蝦為基礎，進一步提升香脆油條和彈嫩蝦仁的融合度，底部的水果也有火龍果、哈密瓜、菠蘿等不少品種，恰到好處的油炸＋濃郁沙拉醬調味，想說不愛都難。
番茄魚湯霹靂泡飯，上桌後噼里啪啦的閃亮登場竟不是主角，古早味炒米元素的加入甚為新鮮，特別是黏中帶脆的口感散盡後，綿延不絕的穀物香，夾雜的酸甜番茄和魚的鮮美，亦湯亦飯亦菜亦小吃，這道菜絕啦！
龍井煙熏肥肝，和西餐日料中常見的嬌嫩即溶口感的鵝肝大不相同，囍鵝的鵝肝蠻緊緻紮實，淡淡的茶香，微微的煙熏味，很踏實的安全感。
囍鵝的人均不過在一百左右，裝修和設計卻很有質感，仿香港英文名的「囍」字設計，英系紅白藍主色調的融入，以及醒目的荔枝木牆飾……每一個元素都十分到位舒適。另外值得一提的是，囍鵝是寶龍一城為數極少的擁有自己獨立衛生間的餐廳。
一人食、大小聚都可以約起來，重點是好吃不貴，特別是招牌黑鬃鵝，真想天天吃不停呀！
囍鵝
地址：金山路寶龍一城一樓水幕廣場旁。
