聖誕節就要到了，傳統甜點panettone VS pandoro，你pick哪一個？

Ciao a tutti! 想像一下你在超市裡面，左手是panettone，右手是pandoro，但此時你的錢只夠買一樣帶回家(我們就假設一下下哈哈哈哈)，你會選擇哪一樣呢？同樣的問題每年都困擾著義大利人，那麼，這兩道聖誕必備甜品到底有什麼區別呢？我們一起來看看吧。

為了搞明白這一世紀難題，6sicuro還特意在推特上發起了投票，想知道投票結果的同學就耐心向下看哦，答案就在後文之中。

Panettone和Pandoro同樣來自北方，前者起源於米蘭，後者起源於維羅納。關於二者的歷史傳說也是眾說紛紜。下面小編揀選幾則流傳度較高的跟大家分享一下。

Panettone是 Pane di Toni的簡稱，那麼同學們也就應該能猜出來了，這一美味的發明肯定跟這個叫做Toni(這位托尼老師不懂美髮啊哈哈哈哈)的人有關。

據說，當時米蘭公爵盧多維科與他的貴族朋友們正準備享受一場聖誕大餐，而廚師卻由於疏忽大意將甜點烤成了一堆炭。此時一個名叫 Toni 的小洗碗工提出了一個解決方案：「今天早上，我用櫥櫃中所剩的那些麵粉、黃油、雞蛋、橘子皮和一些葡萄乾做了這個甜點，如果你們沒有其它甜點可用，就把這個端上桌吧。」隨後，他躲在帘子後面觀察賓客們的反應，賓客們將甜點吃了個乾淨並且對此大加讚揚，從此這一配方便流傳了下來。

除此之外，還有一種說法。在米蘭住著一戶養鷹人 Messer Ulivo degli Atellani，他愛上了麵包師的漂亮女兒 Algisa，他便設法從她父親那裡謀得一份小工。為了提高銷量，他發明了一種甜點：選取上等的麵粉，加入雞蛋、黃油、蜂蜜和葡萄乾一起和面、烘烤。種甜點獲得了驚人的成功,他也藉此討得了未來岳父的歡心。沒多久，兩個相愛的年輕人就結婚了，幸福地生活在了一起。

Pandoro最遙遠的起源，要追溯到公元1世紀左右的古羅馬時期。Plinio il Vecchio，古羅馬時期的一位作家，在他的一部作品中，曾經提到過一個名叫 Vergilius Stefanus Senex 的廚師，他曾用麵粉、黃油和油做了一種叫做「panis」的麵包，而 panis 就是這種pandoro的始祖。

而Pandoro最特殊的一點就在於它是個有「身份」的麵包！

1894年10月14日，維羅納Melegatti糕點工業的創始人Domenico Melegatti為一款口感鬆軟、八角星形椎體狀的甜品申請了專利。

從外觀上來看，Panettone是無尖圓錐狀的，而Pandoro則是星型截面狀；Panettone有一層麵包外皮，而Pandoro沒有。

從原料來看，Panettone中含有葡萄乾和蜜餞柑橘皮，而Pandoro則充滿香草的香氣，外層被糖粉覆蓋，傳統的 pandoro 內部為奶油或者果脯蜜餞。但如今，各個製造商為了區分自家的產品，加入了一些特別的配料。

較為傳統的Pandoro

巧克力改良版

草莓加強版

水果大集合版

網路人氣大調查

Pandoro

每個月平均有9,900人在谷歌上搜索「pandoro」，12月份搜索量高峰達到60,500次。

Panettone

每個月平均22,200人次搜索「panettone」，12月份峰值高達910,000次。

這樣看來是Panettone略勝一籌啊。

但是在6sicuro.it在推特上發起的投票看，似乎Pandoro又處在了領先的地位，各位同學你們呢？歡迎大家積極在留言地區說出你的選擇哦~

好啦，說了這麼多，最後來給大家推薦幾家米蘭購買panettone的好去處，深受當地人的喜愛，一定不會買錯！

1

GATTULLO

Panettone a Milano – Photo credit: Facebook @PasticceriaGattullo

Gattullo甜品店自1961年就來到了米蘭，至今為止，依然是米蘭甜品界的口碑擔當，為米蘭當地民眾提供質量上乘，口感醇香的甜品，寵溺著大家的味蕾。而他們家製作的panettone更是首屈一指，被稱為是「a regola d』arte」(秉承藝術創作的規則製作甜品)。因而Gattullo家的Panettone也被米蘭商業委員會評選為「Panettone tipico della tradizione artigiana milanese」 經典傳統手工米蘭大蛋糕。Gattullo的糕點師堅定不變的原則就是：做好一個panettone需要非常多的耐心，還需要優質品質的原材料作保證，只有這樣做出來的panettone才值得獲得米蘭人的嘉獎。

地點： Piazzale di Porta Lodovica 2

2

SANT』AMBROEUS

Panettone a Milano – Photo credit: Facebook @SantAmbroeusMilanoMi

Sant』Ambroeus甜品店比Gattullo還要久遠，早在1936年就已經在米蘭家喻戶曉。所以，如果你來過米蘭的話，一定會聽說它的大名。Sant"Ambroeus家的甜品精緻高雅，所有的甜品都嚴格選取最好的食材，並遵循米蘭當地風味製作而成：麵糰一定要柔軟細膩，葡萄乾，蜜餞等配料一定要選擇最優良的原材料。吃一次Sant』Ambroeus家的甜品，定能讓你唇齒留香，流連忘返。他們家製作的panettone自然也是米蘭人過聖誕節時的首選之一啦。

地點： Corso Giacomo Matteotti, 7, 20121 Milano MI

3

COVA MONTENAPOLEONE 1817

Panettone a Milano – Photo credit: Facebook @CovaMontenapoleone

Cova甜品店誕生於1817年，最初她的名字叫做：「Caffè del Giardino」花園咖啡館, 後來因為二戰爆發被損毀了。在1950年的時候重生，再次回到大眾的視野，也就是大家今天能找到的Cova甜品店了。在Cova，全年都可以買到panettone，他們說：對於甜蜜的愛與激情不僅僅只在聖誕節，是從未停歇！ 高貴、專註、精益求精是他們製作甜品的座右銘。如果你想嘗到百分百米蘭風味的甜品就一定不要錯過米蘭的這家甜品店。而且她還有著絕對的地理位置優勢，因為她就坐落在米蘭最著名的購物街：米蘭蒙特拿破崙大街8號。

地點： Via Montenapoleone 8

4

PECK

Panettone a Milano – Photo credit: Facebook @PeckMilano

來到米蘭你一定會耳聞的甜品店還有這家——Peck甜品店。你想買的任何甜點都可以在這裡找到，甜品的質量更是沒話說，絕對能牢牢俘獲你的胃。所以毋庸置疑，作為米蘭標誌性的甜點panettone也定是Peck最得意的作品之一啦。用上等的材料烹制，加入甜點大師們的熱愛與專註，讓你在品嘗panettone的時候，每一口都帶著濃濃的幸福感！

地點： Via Spadari, 9, 20135 Milano MI

5

MARCHESI 1824

Panettone a Milano – Photo credit: Facebook @Marchesi1824

米蘭必打卡的甜品店名單上，這一家店也定是榜上有名的。Marchesi 1824同樣位於米蘭甜品店的金字塔頂端，是米蘭最古老，最特別的甜品店之一。經歷了大約兩個世紀的歲月洗禮，Marchesi不斷更迭優化，只為提供給顧客最棒的甜品， 她們家的panettone相信你嘗過一次之後，就再也難以忘記它的味道，因為她們的panettone被稱為是：sinonimo di perfezione「完美」的近義詞，甜點師憑藉精湛的技藝以及畢生對於panettone的熱愛，用心烹飪。定會讓你讚不絕口！在米蘭一共有三家分店，大家看看它所處的地理位置也能看出她在米蘭人心中的分量了↓

地點：

Via S. Maria alla Porta 11/a

Via Montenapoleone, 9

Galleria Vittorio Emanuele II

6

PAVé

Panettone a Milano – Photo credit: Facebook @pavemilano

Pavé甜品店是「美味」與「高品質」的象徵，panettone更是她們的代表作。Pavé的甜點師們深刻明白：食材的質量是美食的靈魂所在。而且，對於每一道傳統甜點，純手工製作是至關重要的。Pavé家的panettone被稱為是「signor panettone一名紳士」， 因為它是傑出食材與口感的代名詞。

地點：

Via Felice Casati, 27, 20133 Milano MI

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