蘋果能清肺減肥治抑鬱！生吃好還是熟吃好？
蘋果保「平安」
撰文 李心平
編輯 保健君
寒冬時節，家庭餐桌上的主打水果是什麼？您肯定瞬間就會給出答案：蘋果。特別是在我國廣大北方地區，顏色亮麗、口感酸甜、營養豐富、易於貯藏的蘋果深受人們喜愛。
營養豐富調身調心
蘋果性味溫和而營養豐富，是公認的高營養價值的健康水果，有營養學家和醫學專家把蘋果稱為「全方位的健康水果」。蘋果中含有豐富的糖類、有機酸、果膠、蛋白質，鈣、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質，維生素A、B族維生素、維生素C等維生素，還含有豐富的膳食纖維。
清肺
蘋果中豐富的維生素C對人體非常有益，在抗氧化、提高機體免疫力、預防呼吸系統疾病等方面表現突出。經常吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。當空氣污染比較嚴重時，更應該適當多吃一些蘋果，以幫助提高呼吸系統的防禦能力，減少污染物對呼吸道和肺的影響。
增強記憶
蘋果還有「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們很早就發現，多吃蘋果有增強記憶力、提高智能的效果。這是因為蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，更重要的是還富含鋅元素。鋅是人體內許多重要酶的組成成分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。同時鋅也與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。
降脂
蘋果中含的多酚及黃酮類天然抗氧化物質和大量的可溶性纖維、果膠，有促進膽固醇代謝、降低體內「壞膽固醇」水平的作用，並能提高「好膽固醇」含量、促進脂肪排出。所以每天吃一個蘋果，對維持心腦血管的健康有積極意義。
調節腸道
蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。這看似矛盾的雙向效果是因為蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是腸道收斂劑，能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個「兩面派」，未經加熱的生果膠可以軟化大便、緩解便秘，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維則起到輔助通便作用。
治療抑鬱
蘋果的天然香氣還是治療抑鬱、調節情緒的良藥。專家們發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，具有明顯的消除心理壓抑感的作用。失眠的人也可嘗試在床頭放置蘋果，有放鬆情緒助眠的作用。
減肥
蘋果含有較多的鉀，有利於維持體內電解質的平衡。蘋果中的蘋果酸有美白的效果。蘋果是種低熱量食物，每100克蘋果只產生60千卡熱量，而豐富的膳食纖維會增加飽腹感，從而達到減肥目的。
注意事項
蘋果的營養很豐富，每天吃1～2個蘋果就足以達到保健效果，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣更有利於消化吸收。需要注意的是，不要在飯後馬上吃蘋果，以免影響正常的進食及消化；也不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。正確的做法是在飯後1～2小時再吃蘋果。
潰瘍性結腸炎、白細胞減少症、前列腺肥大患者均不宜生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。蘋果富含糖類和鉀，腎炎及糖尿病患者也不宜多食。
生食熟食都相宜
蘋果除生食外，也可煮熟食用。烹食方法很多，在很多甜食中都會用到，常用作點心餡，蘋果餡烤餅就是代表性的美國式甜食。在歐洲，很大一部分蘋果用來製作蘋果酒和白蘭地，也常用炸蘋果與香腸、豬排等菜肴同食。蘋果還可做成果脯、果乾、果醬、果子凍、果汁等。
在生食或烹制過程中，要盡量避免果肉長時間暴露在空氣中導致氧化而變黑。
如何選購蘋果
購買蘋果時，不妨優先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮乾淨而均勻，受到空氣污染、農藥噴洒等的影響比較小。蘋果秋天成熟，新鮮蘋果表面有一層天然果蠟，應季銷售無須保鮮劑處理，吃果皮較為安全。而反季節蘋果以及進口蘋果則必須經過打蠟才能長時間保鮮，所以最好削皮食用。
不同品種的蘋果挑選方法也不盡相同。比如紅富士蘋果，一看蘋果柄是否有同心圓，有同心圓說明日照充分，果實比較甜；二看蘋果身上是否有條紋，條紋越多越好；三看蘋果顏色，越紅艷越好。秦冠蘋果一般挑大小勻稱的，最好是中等大的；用手按下蘋果，按得動的就是甜的，按不動的就是酸的；蘋果整體顏色要均勻。黃元帥蘋果要挑顏色發黃的，麻點越多越好；用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆；聞起來果香濃郁的吃起來口感更好。
蘋果暖茶
原料：
蘋果1個，紅茶1包，蜂蜜、水適量。
做法：
蘋果切塊，放在水裡小火煮開。放入紅茶包，用小火稍煮。如果喜歡口味淡的，煮1分鐘就可以了；如果喜歡味重一點的，就多煮幾分鐘，但不要煮太久，否則澀味太重影響口感。最後加入蜂蜜，攪拌均勻即可。
寒冷的冬日裡，喝上一杯香甜的蘋果暖茶，溫暖又營養。
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