它叫魚卻不是魚，無骨無魚刺，孩子常吃補鈣補腦，貴也要給孩子吃
海里蘊藏非常豐富的資源，從食物這方面來說，海里的食物種類太多了。魚的種類就有上千上萬種，具體是統計不清楚了。除了魚還有各種螃蟹、蝦等等動物，有些不能食用，有些可以食用。我們常吃的海鮮就比如帶魚、鯧魚、蝦、梭子蟹、魷魚等等。今天營養師大喬要跟大家介紹的這道菜就是魷魚，魷魚雖然叫做魚，但是魷魚其實並不算魚類，魷魚無骨無魚刺，孩子常吃補鈣補腦，貴也要給孩子吃。
魷魚味道鮮美，肉質鮮嫩，怎麼做都很好吃。家人都喜歡爆炒魷魚，加辣椒一起炒，味道超級贊。
雙椒爆炒魷魚
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By 蜀韻
配料：
鮮魷魚 500克、青條椒 8個、小紅米辣 4個、蒜 4瓣、泡紅椒 2個、豆瓣醬 1小勺、食油 適量、乾花椒粒 適量、大蔥 小一段、姜 適量、料酒 適量
烹飪步驟：
1.鮮魷魚，去包膜，洗凈。切成花刀。鍋內燒開水，加入薑片（3片），水開了，下切好花刀的魷魚，加適量料酒去腥。過30秒左右，魷魚打成卷，即刻用漏勺撈出。瀝干水份備用。
2.準備配料，如圖。泡紅酸椒切成條。青椒，紅椒切成條。姜切成片。蒜切成片。大蔥段切成丁。
3.坐鍋，熱油。加入兩鍋鏟食用油，將油燒開。
4.油滾後，放入薑片，蒜片，泡酸椒爆炒，炒出香味後，放入幾粒花椒，繼續炒香
5.倒入瀝干水份的魷魚翻炒，加入1小勺豆瓣醬，適量生抽，繼續翻炒。
6.加入切好的大蔥丁翻炒至蔥香飄出。
7.待魷魚7-8成熟，加入青紅辣椒條繼續翻炒，等到青紅辣椒條段生變熟，即可起鍋。
烹飪小貼士：
1、 魷魚切花刀時，盡量打魷魚切大片點，這樣汆水後，魷魚卷更美。在翻炒過程中，也不易炒碎；
2、魷魚放入開水中打花捲，要把握好時間，一般30秒即可，或看打起花捲就撈出。不然，魷魚口感太老；
3、泡椒椒也可用泡酸蘿蔔，泡酸菜代替。主要取泡菜的酸味；
4、大火翻炒魷魚時，時間不可以太久，時間久了，會影響魷魚口感；
5、魷魚中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵等元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。魷魚含有很豐富的多不飽和脂肪酸，比如EPA、DHA，可以增強孩子記憶力和促進大腦發育。
這道營養鮮香的爆炒魷魚大家學會了嗎？
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