冬天最愛這種熱乎乎的飯菜，煮一鍋有飯有菜，全家人吃都夠了

我覺得人生最悲傷的不是生老病死和生死離別，而是自己過了而立之年後要學會慢慢的接受父母老去的事實，講真，我從來都沒認真想過這個問題，直到我媽病了，並且是找不出病因的這種病，大小醫院跑了好多家，專家級醫生看了好多輪，真的，一個人不舒服的時候又找不到原因是最可怕的，折騰了這麼一輪我在心裡告訴自己，這真的急不來，有話好好說，我必須得接受父母逐漸老去的事實，畢竟身邊的小毛孩從手裡抱著呲溜一下都已經上學了，時間在不經意中飛逝，只是我從未察覺，好吧，那就換個心態吧。

一時間我真的是感覺一個人活出了千軍萬馬的感覺，每天24個小時滿滿當當，除了睡覺幾乎沒停下來過，孩子的運動會，醫院的預約，這一天下來幾乎想分身，回家後還得做飯，真的好想點外賣，但我爸我媽不喜歡，還是自己做吧，前兩天買了一個小砂鍋，中午正好用砂鍋做了煲仔飯給他們，大家還比較喜歡，這種飯菜一鍋出的做法還是很省時間的，吃著也熱乎，腊味和雞腿一起煮，兩種口味還多了一些選擇，看來最近應該好好研究煲仔飯了，簡單又好吃，沒人會不愛啊，推薦給你。

食材：大米、臘腸、雞腿、干香菇、雞蛋、青豆

輔料：油、鹽、豬油、薑片、料酒、生抽、胡椒粉

做法：1、臘腸用溫水泡兩三個小時，洗乾淨後切薄片，干香菇用溫水泡開，雞腿肉切小塊用料酒、生抽、薑片腌漬一刻鐘。

2、大米洗乾淨，加平時一樣分量的水，放點鹽和油用小火慢慢煮開。

3、米飯要煮到看不到水分為止，這樣才可以放食材進去，具體什麼程度看圖片。

4、臘腸、干香菇、雞腿肉依次碼放好，然後放兩大勺豬油進去，蓋上蓋子小火慢慢燜熟臘腸和雞腿肉。

5、差不多燜八到十分鐘，聽到鍋里的米飯爆裂的聲音越來越小的時候再打開蓋子打一個雞蛋進去，繼續小火燜兩三分鐘，雞蛋熟透。

6、雞蛋熟透後在飯上撒點胡椒碎，淋上生抽，燜燒兩分鐘關火，關火後不要立即打開蓋子，繼續燜五分鐘，然後就可以吃了。

溫馨小貼士：

1、 砂鍋耐熱和保溫性都很好，煮飯或者煮湯的時候小火就可以了，不用大火急燒，免得燒壞砂鍋，

2、 煲仔飯用的大米一般都用五常大米和泰國香米，家裡沒有也無所謂，普通的米一樣可以煮，水量跟平時電飯鍋煮飯的水量差不多，我都是這個量來煮的，完全沒問題。

3、 煮煲仔飯最得意的就是鍋巴，這個記得稍稍多放點油進去就可以，家裡有豬油就用豬油，沒有的就用炒菜的油也可以，全程小火慢慢煮，鍋巴才不會糊哈。

4、 煲仔飯的食材隨意，自己喜歡就好，排骨、臘肉、雞肉、牛肉……你喜歡放啥就放啥，搭配點蔬菜吃起來會更清爽，加個雞蛋營養就更好啦。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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