今天是平安夜，祝大家平平安安。

雖然國外平安夜並沒有吃apple的傳統，但「apple」的中文名字是「蘋果」，所以被商家打上「平安果」的名號，在聖誕前夜促進促進銷售也不奇怪。

了解了這個小常識也別憤慨哦，藉由分享蘋果提醒我們給親朋送上祝福也是好的，哈哈。吃蘋果時還想系統了解一下蘋果吃法和誤區，看文章吧。

一、每天一個蘋果，疾病遠離我？

在水果中蘋果的營養算不上突出。論β-胡蘿蔔素，它比不過芒果、木瓜、柑橘這些橙黃色的水果；論維生素C，它比不過柑橘類和棗類的水果；論鉀離子，它比不過香蕉、龍眼。

不過蘋果也有它的個性營養。

比如蘋果富含蘋果多酚，這是一類抗氧化物質，初步研究發現（也就是說有可能），它們有利於延緩衰老、預防癌症、控制體重和心腦血管健康。

哪些品種蘋果多酚含量更高呢？康奈爾大學的研究發現，不同品種中排名前三的分別是富士（Fuji）、蛇果（Red Delicious）、嘎啦（Gala）。

再有，最近兩年國內新上市一種了紅肉蘋果，從皮到肉都是紅色，類似於紅心火龍果，它的總酚含量比白肉蘋果高出很多，喜歡獵奇嘗鮮的朋友可以尋摸尋摸，不過賣的很貴，某東上是49.5元/斤。

蘋果果膠含量也很豐富，這是一種水溶性的膳食纖維，不僅可以增加飽腹感，有利於控制體重，也能增加糞便體積和糞便含水量，有利於預防便秘。

憑著蘋果的這些健康益處，可以說對防病有好處，不過整體的均衡飲食才是預防疾病的基礎，斷不能誇大蘋果的作用，在「每天一個蘋果，疾病遠離我」這句話的提示下，我們記得每天吃個果就好，不論是蘋果還是其它水果。

二、削皮吃還是不削皮？

吃蘋果到底削不削皮？支持削皮的人說，蘋果皮有農殘還打了蠟，為了安全還是削皮吃；支持不削皮的人說，皮的營養很豐富，比如大部分的多酚都在皮里，為了獲得更多營養最好不削皮，蘋果打的蠟也是可以吃的。到底削不削皮呢？

營養師的建議是，安全第一營養第二。

2015年世界衛生組織就建議中國消費者吃蘋果最好削皮，這主要是考慮到農殘問題。

至於打蠟則是為了減少蘋果水分散失和微生物污染，按照《食品添加劑使用衛生標準》的規定打的巴西棕櫚蠟、果蠟都可以吃，但是非法打的工業蠟就可能殘留重金屬，存在安全隱患。

所以吃蘋果還是建議削皮，至於沒吃到的皮中的營養，完全可以通過吃其它的新鮮果蔬來彌補。

三、生著吃還是做熟吃？

加熱肯定會破壞部分營養，所以很多人覺得水果就要生吃，其實也沒必要較這個真，為啥？

蘋果里的礦物質、果膠不會因為加熱而損失，加熱也就損失點維生素C和多酚，可是蘋果本身維生素C含量也不豐富，而有研究發現，100°C加熱30分鐘蘋果多酚的保留率還能達到80%以上。

所以放心熟吃蘋果，蘋果做湯、入菜、入飯都能搭配出別具風味的佳肴，常見的吃法有蘋果排骨湯、蘋果紅棗湯、蘋果派、蘋果炒飯、杏鮑菇拌蘋果、牛肉蘋果絲、蘋果玉米粥等。

四、飯前吃還是飯後吃？

有人說飯前吃蘋果，其中果膠可以增加飽腹感，有利於減肥，理論上說的通。

不過，靠飯前吃個蘋果增加飽腹感，倒不如吃飯時多吃點少油烹調的葉菜和瓜茄來增加飽腹感，因為它們都富含增加飽腹感的膳食纖維，但是能量還比水果低的多。

另外蘋果富含蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等有機酸，飯前吃沒準還能讓你開胃有食慾，吃的飯多點，這麼分析下來：飯前吃個蘋果就未必有利於減肥了。

說來說去，這並不是減肥最該在意的點，減肥者最重要的是掌握整體的營養搭配讓自己一飽口福還減少能量攝入。比如主食粗細搭配，蔬菜優選葉菜和瓜茄並且烹調少油，蛋白優選低脂的瘦肉、禽肉和魚蝦，菜多肉少，每頓細嚼慢咽吃飽就停。

做到這樣，飯前吃蘋果還是飯後吃蘋果，就沒必要糾結了。

看完這四個吃蘋果的問題，終於可以明明白白吃蘋果啦，關於吃蘋果你還有哪些疑問呢？討論區留言，討論起來吧。

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