美食推薦：豆腐餅，醬黃豆，臘肉炒捲心菜，蝦仁涼拌粉絲

臘肉炒捲心菜

材料：捲心菜1小棵、臘肉1塊、干辣椒5根、蒜5瓣、食鹽1小勺、白糖1小勺、蒸魚豉油5毫升

做法

1. 粉絲用清水浸泡至軟，撈出備用

2. 捲心菜洗凈，切成寬條

3. 炒鍋里挖入豬油，燒熱後放入生薑片，紅椒段爆香

4. 放入捲心菜條，小火煸炒至色澤油亮

5.調入醬油，把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上，開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水，防止粉絲糊鍋

醬黃豆

材料：黃豆100g、冰糖10g、生抽2湯匙、老抽2茶匙、干辣椒10克

做法

1. 黃豆用水提前泡發，干辣椒切段備用

2. 起鍋熱油，倒入干辣椒炒出香味

3. 倒入冰糖小火炒至融化

4. 放入黃豆翻炒均勻

5. 加水燒開後倒入生抽老抽，轉小火，煮到黃豆表皮微皺入味收汁即可

豆腐餅

做法：1、豆腐、青菜、胡蘿蔔、麵粉、鹽、油

2、青菜、洗凈切碎

3、豆腐用手抓碎

4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓勻

5、除油外，繼續放鹽、麵粉用抓勻備用

6、用手搓圓壓扁，或藉助模具壓成你喜歡的樣子

7、平底鍋放適量的油，小加熱

8、把搓成的豆腐餅放入不粘鍋里中小煎，千萬不要大煎哦！

9中小火慢慢煎，一面煎定型後再翻一面煎，煎至兩面金黃即可裝盤。

蝦仁涼拌粉絲

材料：粉絲1團，胡蘿蔔絲適量，白蝦仁20個，生抽、米醋、白鬍椒粉、魚露、糖粉、鹽、料酒、芝麻油適量

做法：

1.白蝦肉洗凈，瀝干。加入1小勺鹽、2小勺料酒和適量白鬍椒粉腌制15分鐘。

2.將粉絲加入開水裡煮1-2分鐘後撈起，泡在冷水中10分鐘，瀝干水分。

3.將蝦肉和胡蘿蔔絲倒入滾水中燙熟，撈起瀝干。

4.將粉絲、胡蘿蔔絲和蝦肉放入碗中，倒入適量的生抽、米醋、白鬍椒粉、魚露、糖粉和芝麻油，拌勻後裝盤。

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